转基因食品，是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
我国种植的黑豆所含的基因均为黑豆本身的基因，不含任何外源基因。它是人们育种选育出来的，是无公害农产品。所以，黑豆不是转基因食品。
食品营养学出来干什么
就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作，农药行业化验检测岗位。
主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。 主要技能考证：食品检验工职业资格证等 就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位等等。
全麦食品有哪些呢
目前，市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。。全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，这样，它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。
自家油炸食品健康吗
吃油炸食品会损害健康。油炸食物香味迷人，口感酥脆，是所有人喜爱的高热量食品。很多人吃油炸食物只关注肥胖，其实更重要的是有损健康。虽然不健康，但是偶尔吃一吃真的不会有太大影响，吃了就吃了，不要有心理压力。一般来说，含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油在加热时更加稳定，如果你要油炸，用椰子油、猪油，橄榄油和牛油果油是最健康的。
①椰子油：椰子油中超过90%是饱和脂肪酸，这使得它在高温下也很稳定。即使连续煎了8个小时，其质量也不会下降。
②橄榄油：很多人会认为橄榄油只能直接吃，不能高温，其实，橄榄油主要含有单不饱和脂肪酸，使其在高温烹饪中相对稳定，有研究发现，橄榄油油炸长达24小时，还是健康的。
③猪油：也非常稳定，主要是香，还便宜，可能没有椰子油直接供能的好处，也没有橄榄油那么高的单不饱和脂肪，但是，油炸的稳定性还是毋庸置疑的。
④牛油果油：也称鳄梨油，其成分与橄榄油相似，具有极高的耐热性，是油炸的绝佳选择。
