1、铁锅炖鱼可以补钙铁锌硒，益智补脑；
2、做法为，准备鲫鱼两条，收拾干净，将鱼身割一口，遍敷面粉使其干爽；
3、将铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即可，调为中小火，放入鱼煎至表面焦黄；
4、然后准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段，等鱼的两面焦黄，在锅底加入花椒大料爆香，后倒入烹鱼酱汁；
5、后加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖即可。
新买的铸铁锅能油炸食物吗
新买的铸铁锅必须经过处理才能油炸食物，如果不处理的话，以后煮食物时锅的内面会很容易变黑。
铸铁锅的处理方法：
1、先用铸铁锅煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。
2、使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油抹匀，放一天之后清洗干净，可以去除铁锅的怪异味道。
3、把铁锅烧热，保持小火，不断用肥猪肉在锅内涂抹，直到肥肉变黑，再把锅洗净即可。
