四川泡大蒜主料：大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。做法，选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。制作关键，盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。
大蒜对血糖的影响有多大
1、吃大蒜或补充大蒜提取物质，不仅有助于调节血液葡萄糖，还可以防止或缓解一些糖尿病并发症症状，降低血糖水平。
2、大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。但是糖尿病患者，葡萄糖耐量是降低的。服用大蒜只能起到辅助降压的作用。糖尿病患者还是应该遵循医嘱用药治疗的。
饮料瓶种植大蒜的方法
今天来教大家用饮料瓶种植大蒜的方法。
塑料瓶烫好孔洞后，需要往塑料瓶里装填土壤，然后每填一层土壤，就沿着塑料瓶身平铺一层大蒜。
要求大蒜的蒜尖朝外穿过孔洞，大蒜的根部朝里，直到将每层的孔洞上都塞满大蒜，用手轻轻压实土壤即可。
大蒜种下后，需要向塑料桶内浇灌一次透水，直到有水从瓶底的孔洞流出为止，然后把塑料瓶放在散光通风的地方，等大蒜发芽后增光至全日照，每天转动一下塑料瓶的位置，每次转动90°，让所有的蒜苗充分受光。
差不多一周左右，蒜苗就能长10cm高，再养一周蒜苗基本上就能采收食用了，采收时要保留蒜苗3-5cm，这样蒜苗采收后还能继续生长，再采收3-4茬都没问题。
大蒜卷叶是什么病
大蒜叶枯病
发病特征：叶枯病主要为害蒜叶，发病开始于叶尖或叶的其他部位。初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，严重时病叶全部枯死，在上散生许多黑色小粒。为害严重时全株不抽苔。
发病规律：病菌以菌丝或子囊壳随病残体遗落土中或蒜头上越冬，第二年在适宜条件下子囊孢子引起初侵染，病部长出分生孢子进行再侵染。
防治方法：
⑴播前药剂加新高脂膜拌种、浸种。蒜头剥开手50%的多菌灵可湿性粉剂，用量为蒜头种子重量的0.3%进行拌种。
⑵不连作，改种其它蔬菜，对病残株要及时清理，烧毁或深埋，减少菌源。
⑶加强田间管理。合理施肥，合理密植，及时开沟排水，降低温度增强植株抗病力。
⑷发病初期及时进行药剂防治。可用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500—700倍，隔7—10天一次，连续防治2—3次。
