因为酸奶中的活性乳酸菌在0摄氏度至7摄氏度的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会继续繁殖、产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，品质下降。 由于酸奶不含防腐剂，常温下，酸奶中的活体乳酸菌会快速繁殖， 快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
做酸奶溶豆稀了怎么办
酸奶溶豆太稀了补救的方法为：可以给酸奶溶豆进行过滤几次，即可解决酸奶溶豆太稀的问题。或者加多点奶粉和玉米淀粉拯救，酸奶溶豆是一款儿童辅食新品类。酸奶过滤，让酸奶更加浓稠，滤出的液体是乳清蛋白，过滤好的酸奶称重，加入奶粉和玉米淀粉，酸奶过滤掉乳清后就可以开始做溶豆了。所有容器保证无油、无水。把奶粉里倒入酸奶里，然后搅拌均匀后放一边待用。
用酸奶发面有窍门吗
酸奶可用来代替水和面，和好后等待3分钟再放入适量小苏打，蒸出的面食会更加香甜、松软、色味俱佳。酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，因为酸奶里面主要是乳酸菌。
君乐宝简醇酸奶需要冷藏吗
君乐宝简醇酸奶很多人都是喜欢喝的，而且有的人喜欢把酸奶放进冰箱冷藏，那么君乐宝简醇酸奶是否需要冷藏呢？君乐宝简醇酸奶是巴氏消毒吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
君乐宝简醇酸奶需要冷藏吗
君乐宝简醇酸奶一般有两种包装，一种是袋装的，一种是盒装的，袋装的保质期较短、且需要冷藏保存，而盒装的保质期较长，一般常温保存就可以了，但是想要冷藏的话，也是可以的。
君乐宝简醇酸奶是巴氏消毒吗
君乐宝简醇酸奶是巴氏杀菌热处理风味酸牛奶，君乐宝简醇酸奶挺好喝的，没有蒙牛纯甄酸牛奶浓稠，和伊利安慕希浓度差不多。而且君乐宝简醇酸奶是没有添加蔗糖的，正常饮用的话是不会长胖的。
常温酸奶有营养吗
有营养。 但酸奶最好的品质还是冷藏低温下是最好的，常温的酸奶作用不明显，营养打折扣。 常温酸奶与低温酸奶对人体的保健功能也有所不同：低温酸奶含有益生菌；常温酸奶虽然没有益生菌，但含有丰富蛋白与钙质等营养成分。
常温酸奶和低温酸奶哪个好
尽量买低温的酸奶，低温的酸奶还是有很多的乳酸菌的，常温酸奶也是酸奶但是有一部分营养已经流失。 传统的酸奶需要保持低温，以此维持乳酸菌的活力。它们的保质期也很短，一般只有几天至十几天而已。而在我国广大农村和三四线城市，冷链不完善、物流相对不发达，传统酸奶哪经得起这种折腾？于是常温酸奶应运而生，解决了这个问题。
