1.切过洋葱的人都有噎到眼泪的经历。这是因为切洋葱时，洋葱的组织细胞被破坏，蒜氨酸酶被释放出来。这种特殊的酶是从洋葱进化而来的，以抵抗害虫的入侵。蒜氨酸酶与洋葱的氨基酸反应，产生一种含硫气体。当这种气体接触到眼睛时，会刺激人眼角膜的神经末梢，于是人体命令泪腺通过神经系统分泌眼泪，洗掉这种刺激性物质。
2.切洋葱时不哭的秘诀：
(1)微波加热。切洋葱之前，可以用微波炉稍微加热一下。
(2)在自来水中切洋葱。在自来水中切洋葱，让一些水溶性含硫化合物被冲走，以免哭出来。
(3)将洋葱放入冰箱冷藏。切洋葱前先放入冰箱，这样可以使刺鼻的气味挥发更少。
(4)用软物塞住鼻孔。切洋葱前，用棉球轻轻塞住鼻孔，然后就不会哭了。
洋葱的水栽方法 如何在家水栽洋葱
1.洗瓶子和洋葱根。最好不要用烂根，但也不要太用力。
2.把瓶子装满水，然后把洋葱放进去。注意水的高度不要超过洋葱的根部，只要保持靠近水面即可。
3.过两天，你会惊喜地发现，又白又嫩的根伸出来了，洋葱的绿芽也长出来了。
洋葱怎么养 洋葱的养殖方法
1.整地：选择保水性好的肥沃土壤播种，然后翻耕并施底肥；
2.移栽：选择适合本地种植的优良洋葱品种进行育苗，育苗后按一定距离移栽；
3.其他管理：洋葱生长期间应及时除草、浇水和施肥。
4.洋葱在种植后20天左右进入慢苗期。因为种植时温度低，所以不能大量浇水。浇水过多会降低地面温度，减缓小树的生长速度。
5.洋葱对肥料的要求是每亩施氮13 ~ 15公斤，施磷8 ~ 10 ~ 12公斤，施钾10 ~ 12公斤。注意施磷钾肥，避免过量施氮肥，以免地上部分过度生长或鳞茎膨大延迟造成抽薹。
6.春播葱苗出土前后，土壤应保持湿润，经常浇水栽培。洋葱在叶片生长期和鳞茎膨大期最需要肥料和水分。施肥浇水要及时，667平方米分别施磷酸二铵15公斤，磷酸二铵20公斤，硫酸钾3 ~ 5公斤。
切开的洋葱常温下能保存多久 切开的洋葱能放多久
1.切洋葱，放在冰箱里保鲜一周。
2.一般新鲜蔬菜在冰箱里可以保鲜7天。7天后，它们会变质并开始腐烂。洋葱在冰箱保鲜前应该密封。洋葱切开后，有一种非常不稳定的气味。如果不密封，它们会与冰箱里的其他食物产生交叉味道。穿过交叉味道的食物不好吃，甚至不能吃。冰箱里有一种难以形容的味道，被冰箱里各种食物的味道混合在一起，产生一种奇怪的味道。
