怎样做柿饼子才能出霜

1.挑选柿子后，用清水洗净柿子表面的污渍，晾干水分。

2.用刀把柿子的皮剥下来，除了果梗附近的皮。

3.去皮的柿子皮最好不要扔掉，还要晒干，最后可以用来帮助柿子结霜。

4.将去皮的柿子放在阳光下晒干，蒸发柿子水分。

5.干燥3-4天后，果实表面白色结皮，果肉柔软。这时候就可以开始揉饼了。揉捏的时候可以感受到柿子的软硬，也可以在揉捏的时候去掉柿子的核，方便食用。

6.一般在晴天晒干十几天，柿子呈深褐色，果肉变硬，表面有些糖衣可以带回家。

7.这时候就要准备好密封的容器，用层层的柿子皮保存。最后用柿子皮把最后一层柿子盖好，再用保鲜膜把容器盖好。便于存放在阴凉处，避免高温。

8.十五天后，柿饼结霜，生产完成。

扩展阅读

柿饼怎么存放 柿饼怎么保存比较好

1.保持干燥：柿子保鲜的首要条件是保持干燥，所以要密封在干燥的盒子里。因为水分的渗透，柿子会变质。

2.密封存放：密封存放可以防止空气把厚厚的柿饼捡起来。当空气接触到柿饼时，会引起柿饼中的细菌，加速柿饼的变质。

3.保持通风：通风的环境可以保持柿饼，避免水分的侵入，所以柿子可以挂得很高。

4.避免阳光直射：阳光直射会使柿饼温度升高，导致柿饼产生变质物质，避免阳光直射。

柿饼怎么保存不会坏 柿饼的6个保存方法

1、通风干燥的地方。食品保存的首要条件是通风干燥。任何潮湿潮湿的环境都不适合保存，容易长霉，食物很快就会变质。因此，我们必须寻找周围通风干燥的条件来保存干柿子。

2.柿饼本身的品质。买柿饼的时候经常可以看到，有的柿饼硬度适中，有的则比较软，水分比较多，容易破皮。这样的干柿子一定要短时间保存，这样更容易滋生细菌。因此，在购买柿饼时，一定要注意选择生产质量合格的，这样有利于以后的保鲜，达到理想的保鲜时间。

3.密封保存。原理是避免接触水，增加细菌入侵的机会。你可以将干柿子少量装入密封容器中，然后密封，储存在合适干燥温度的地方。容器应清洁、烫伤和消毒，擦拭后才能包装，不得有水分或油渍。

4.确保冷却温度合适。除通风干燥外，避免阳光直射和高温。尽量存放在阴凉的地方。太阳辐射和高温环境不利于干柿子的保存，干柿子在高温下会干透或结霜消失。

5.真空包装。将适量的柿饼放入干净的包装袋中，取出空气，并适当放入一些柿饼皮，以防止霜相互粘附和混合。然后存放在合适的地方保存。

6.制冷。如果量不大，可以打包放在冷藏室，但避免放入其他有特殊味道的食物，以防味道交叉，不好吃。

柿饼子可以冷冻保存吗 柿饼子冷冻保存的办法可行吗

1.柿饼表面的霜受热后容易融化。冷冻是柿饼保存的一种方法，但要注意密封保存，最好是真空保存。再次取出时，应在干燥、痛风的环境中解冻后立即食用。

2.柿饼可以存放在干燥的盒子里。纸盒可以隔绝和吸收空气中的湿气，也可以放在泡沫盒中，也有隔绝空气湿气的作用。

3.柿饼可以密封存放：真空包装的柿饼存放最方便。当柿饼表面的糖衣与空气接触时，很容易成为细菌的温床，加速柿饼的变质。

4.避免日晒或柿饼高温：暴晒会使柿饼温度升高。长期暴露会导致干柿子表面的糖融化，高温也会融化糖粉，促使干柿子产生其他变质物质，避免阳光直射。