红茶如何提香

在红茶的加工过程中有一个著名的化学反应叫美拉德反就，就是氨基酸与蛋白质发生反应，从而引成一种芳香物质，有焦糖的味道而这个反应通常要温度达到120度左右才会有，所以，红茶在120度的温度烘上20到30分钟香气会很好，但也会有点火味。具体的温度要根据不同的设备的变化，茶叶的量在变化在100到130度之间去调节。

延伸阅读

哪个县是全国特色产茶县

云南省临沧县是全国特色产茶县，位于云南省西南部，澜沧江与怒江两大水系的分水岭上。

云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人，是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类。

明前云雾茶是什么茶

明前云雾茶是清明节之前采摘的茶叶，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的贡品。主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

饭桌上茶壶怎么放

中国作为一个礼仪大国，自古以来就有着许多不一样的传统礼仪。“壶嘴冲人不吉利”这便是饮茶文化中最常见的礼仪禁忌，在古装剧中同样也是有着很多小细节可以看出一些礼仪文化。本期餐桌礼仪带你了解饭桌上茶壶怎么放。

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嘴不冲人，就是说喝茶的茶壶，跟醋壶、酱油壶没关系。因为京津两地讲究喝茶，也讲究以茶待客。一壶清茶，宛如一杯薄酒，君子之交，都在其中。一边喝茶，一边谈论学问或者生意，大家都能心平气和，端杯相邀，更是对对方的一种尊重。如若是生客，且话不投机，斟完茶将壶嘴冲着对方，对方便理会是主人送客了。此乃一种礼节性的暗示。

北方旧时把对着别人倒茶，视为不礼貌，有对着别人撒尿的嫌疑。所以，倒完茶水后，壶嘴也不要对着别人。在饭店中，倒完茶水，应把茶壶放在旁边的桌子上。如果条件不允许，也不要对着客人，长辈，和女宾。可以对着自己，或晚辈。

在很多南方人看来，茶壶嘴对着人，就好像骂人一样，所以看起来不礼貌。还有可以看成是尊重客人的表现，对着客人有可能不小心将热水溅到客人身上或脸上，那就不礼貌了。

按照《接待礼仪中》解释，持壶人把壶嘴对着谁，有向对方挑衅意思。或者是持壶人看不起、鄙视壶嘴对着的人。也有暗示“送客”、“不受欢迎”的意思。

亲朋环坐或者挚交促膝，桌几上的茶壶嘴是断不可冲人的。为什么呢？这里有说头儿——黄三太之子黄天霸（浙江绍兴人）受了皇帝招安，任“漕标副将纪名总兵”，权柄天津镇，镇守海下一带。

娶妻南皮张氏之女张桂英，驻天津镇台衙门（现鼓楼西镇署实胡同）。只因干了“杀死盟兄逼死盟嫂”，出卖和钉戳绿林朋友的丧德之行，心中有鬼，不敢在衙内安眠。一天擦黑儿，黄天霸乘轿回衙，被侠客取走了项上人头。

官家明查暗访，破案不果。后来访查鼓楼底下卖大碗茶的老头儿，老头儿不语，几次只将茶壶嘴冲着镇台衙门旗杆上的刁斗。官家终于在刁斗里找到黄天霸的人头。据说，这是绿林好汉的后代所为。从那时候起，就有了壶嘴冲人不吉利的说法。