喝羊汤为什么要放胡椒粉

喝羊汤放胡椒粉是为了去膻味，羊汤做法如下：

1、将羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

2、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可。

3、将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

4、锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

5、转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块，重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

6、羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

延伸阅读

酒后喝羊汤的好处

酒后喝羊汤解酒没什么科学道理，所谓解酒就是汤里有脂肪，脂肪热量高，吃得饱自然舒服 。酒后喝羊汤比较养胃，减少酒对胃的刺激。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素bl、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁等。羊肉汤其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。

酒后宜食：

蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛；葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒；柚子：实验发现，用柚子肉蘸白糖吃，对于消除酒后口腔中的酒气有很好的效果；芹菜：芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精；酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效；橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。

喝羊汤为什么不能放醋

羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。

羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。肝脏有病者不宜大量摄入羊肉。

喝羊汤是羊杂好还是羊肉好

传统的习俗一般都是用羊杂，加羊杂的羊汤比用羊肉的羊汤味道更鲜。羊肉由于其特有的腥气，比较适合白切或红烧，不适合做汤。

羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。