桑葚
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
桑葚的营养价值
桑葚被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 e6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素c和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
桑葚的功效与作用
中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、 便秘 盗汗、瘰疬、关节不利等病症。
常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，乌发的功效。
桑葚能降低血脂，防止血管硬化，适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
孕妇可以吃桑葚吗？
慎吃。
桑葚味甘，性微寒，滋阴补血，润肠通便，含有 葡萄 糖、果糖、鞣酸、维生素b、维生素c等成分，只要洗干净，可以适当的吃一些的 但是因为微寒，不要吃太多。
产妇可以吃桑葚吗？
慎吃。
产妇可少量食用桑葚，桑葚偏寒，体质偏热的产妇是适合吃，体质偏寒的产妇建议少吃或不吃。
现在桑葚正当季，教你自制桑葚酒，营养又好喝，做法教给你。
马上就要立夏了，气温越来越高，现在正是桑葚成熟的好时候。桑葚的营养非法丰富，而且味甜汁多，越吃越好吃。唯一缺点就是太脆弱，不耐存放，稍微磕碰挤压就容易坏掉。不过若是做成桑葚酒，不仅营养好，而且味道也很好吃，下面教你自制桑葚酒，做法教给你。
【食材】：桑葚、黄冰糖、白酒、枸杞。具体比例是，桑葚：黄冰糖=10：1。也就是500克桑葚，配上50克黄冰糖。这种比例下，甜度刚刚好，不会太淡也不会很甜，如果喜欢甜口的，可以酌情添加。白酒要求最好50度以上，口感好，还能长久保存。低于38度的，容易坏掉，而且味很淡。枸杞少量即可，也可以不要。
【要求】：桑葚摘洗干净，一定要完整的，而且不能有任何腐坏。如果摘得的时候很干净，不洗也行。如果要洗的话，一定要轻点，别揉破了，而且要晾干水分。桑葚的把儿可剪可不剪，随你心意，影响很微弱。另外准备一个带密封盖的玻璃瓶，清洗干净，无水无油，最好用白酒涮一下内壁，然后晾干。
【做法】：桑葚放在平底，黄冰糖敲成小碎块，铺在上面。然后倒入白酒，要没过桑葚为止，接着拧紧瓶盖，密封好，放在阴凉避光处。大约15天左右就可以喝，不过味道略淡，最好是放3个月以上，时间越久颜色越深。如果现在酿酒，冬天喝最好了，到时候可以稍微加热一下，酒香味加上果香味，喝起来特别有感觉。
桑葚酒不仅口感好喝，营养也特别好，富含多种氨基酸、微量元素、维生素，还有花青素。并且花青素含量远超过葡萄酒，抗氧化效果好，而且还有补肝益肾，养发明目的作用。以前我父亲每年都酿桑葚酒，这几年一到季节，就换做我酿桑葚酒了，有时候端起杯子，就很想念我的父亲……
现在桑葚正当季，除了吃新鲜的桑葚，还可以酿果酒喝。教你自制桑葚酒，营养又好喝，做法教给你，其实很简单，上面就是详细的介绍。如果你也喜欢的话，可以试试。自制桑葚酒，夏天喝加冰，冬天喝加热，真的是别有一番滋味。喜欢本文，欢迎收藏和分享。若是你也有好用的做法，欢迎留言，谢谢！
桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，具有多重食疗功效，所以桑葚又被称为“民间圣果”。
每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素a3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素e12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。
桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的营养价值在水果中也是数一数二的高。桑葚干的营养价值虽然不及鲜果，但是同样也很值得一试。
桑葚的味道酸甜，总是不想吃法的话，吃几颗桑葚是不错的呢，能开胃。只不过桑葚个头太小了，一口气能吐下n颗的节奏呢，这食量也是醉了。吃桑葚吃得很欢乐吗？妈网百科要跟大家聊点不开心的事情哦，有些食物是不能和桑葚一起吃的呢，看看哪些食物躺枪了。
性子的食物是不能和桑葚同台吃饭的！
例如，苦瓜、丝瓜、马蹄、百科、莲藕、绿豆、鸭子、虾等性子凉的食物一起吃。桑葚性子凉哦，所以最好不要和性子凉的食物一起吃，一下子吃太凉的食物，身体可能受不了呢。
吃桑葚不要空腹哦，这样对营养吸收不太好。
大早起来早餐也不吃，洗几颗桑葚当做早餐是不好的呢，大家不要这么任性哦！
吃桑葚的话最好挑选紫黑色的那种桑葚吃呢，营养比较高，一定要吃熟的桑葚哦。如果你是体虚的孩子，最好不要吃太多桑葚。
桑葚膏既可以食用，又可以拿来入药，具有很高的营养价值。其汁浓如蜂蜜且香甜可口，被人们誉为“民间圣果”。这么好的营养食材要怎么吃呢？下面妈网百科就来讲解一下服食桑葚膏必知的小妙招吧！
桑葚膏是什么
桑葚膏在市场上被用作药品销售，很多人就想知道究竟桑葚膏是什么，它的作用都在哪里。事实上，桑葚膏是一种非常有营养的膏药，它是经过桑葚果实的精心熬制而成的。桑葚果平时是青的，经过成长熟透了之后变成紫黑色，含有丰富的维生素b1、b2、b3，以及维生素c和维生素e。
桑葚果制作桑葚膏最好的选择紫黑色的果实，这样才是上品。桑葚膏性微寒，在古代医学书籍当中都有对桑葚膏作用的记录，桑葚膏具有养血乌发、安神镇魂的作用，被用来作为不可多得的保健药膏，有很大的市场价值，深得消费者们的喜爱。
经常服食桑葚膏能够清肝明目，用于治疗肝肾精血亏引起的身体消瘦、腰膝酸冷、经常盗汗等症状，同时时常出现头晕眼花、口干舌燥症状的朋友们也可以试着多吃桑葚膏。桑葚膏本身口味就比较清甜，平时服用时也可以配上蜂蜜，口感会变的更好。
桑葚膏的做法
桑葚膏是从桑葚的提炼与浓缩中得来的，其口感爽滑，甜而不腻。以下，妈妈百科就向大家介绍两种常见的桑葚膏制作方法：
1、冰糖桑葚膏
用料：桑葚、冰糖
工具：瓦罐（或不锈钢锅）、勺子、玻璃瓶子（装桑葚膏用）
其做法如下：
（1）将桑葚洗净放入不锈钢锅中，加适量清水煎煮2-3个小时。待时间到后，从锅中取出煎汁静置，余渣放入清水再煮。如此反复3～4次，最后将残渣取出压榨，经过滤，静置待用。
（2）取煎汁清液放入不锈钢锅中，加热熬炼，随时捞除表面浮起的泡沫。当汁液变浓时，一方面减少锅下火力，另一方面用不锈钢勺轻入锅底不停搅动，以防止焦化。待炼成清膏，可取少许滴于能吸潮的纸上检视，不渗纸即可
（3）按桑葚浓缩汁与冰糖8∶3.3的比例，取冰糖捣碎，加水溶化过滤，炼稠，再与桑葚浓缩汁合并，搅和均匀，加热微炼，除去泡沫。最后，取出过滤，入缸冷却，装入瓶中密封，即为桑葚膏成品。
2、桑葚蜂蜜膏
用料：鲜桑葚、天然蜂蜜
工具：瓦罐（或不锈钢锅）、勺子、玻璃瓶子（装桑葚膏用）
做法：
（1）择下桑葚的果柄不要，将桑葚洗干净，沥去多余水分，稍微晾干。
（2）将桑葚用果汁料理机磨浆。将磨好的浆倒入瓦罐内，放灶上小火慢熬，用勺子不断搅拌，将鲜桑葚汁浓缩到一定程度，再加入天然蜂蜜一直熬到粘稠即可。
（3）熬好的桑葚膏放凉后装入玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。
桑葚膏有哪些营养价值
很多人一听到桑葚膏，肯定会忍不住问问它有些什么营养价值。严格上说来，桑葚膏营养价值相当于苹果的5-6倍，葡萄的4倍，竟然桑葚膏有着这么出类拔萃的价值标准，那么我们就看看它都具有哪些特殊的营养成分吧！
桑葚膏的化学成分中含有丰富的活性蛋白、维生素b1、b2、c，氨基酸、胡萝卜素，矿物质、鞣酸、葡萄糖、蔗糖、果糖、芸香苷、花青素苷,、矢车菊素、钙质、苹果酸、尼克酸等成分。
桑葚膏性味属于：甘、酸，寒。归于心、肝、肾经。
【营养价值】 补血滋阴，补肾乌发，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。经常服用桑葚膏能显著提高人体免疫力，具有延防衰老、美容养颜的功效。被医学界誉为“21世纪最佳保健果品”。
【用法与用量】早晚各1次，每次9～15g ，可以直接吃，也可以沸水冲饮。
【小贴士】
1、自制桑葚膏可以保存很长时间，可以用冰箱冷藏。吃时用干净小勺挖出（不能沾有生水、唾液），佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
2、桑葚膏只能用瓦罐熬制，不能用铁器，否则重金属对营养成分有很大的破坏作用。
3、还可以根据自己的体质情况，在熬制的时候添加一些药食同源的药材一起熬制。
桑葚膏具有哪些功效
桑葚蜜膏作用非凡，得到许多人的亲睐。那么它最为主要的作用有哪些呢？在此我们列出了以下几点，供大家了解：
1、桑葚蜜膏能治疗便秘。
2、桑葚补养气血和补肾、乌发的作用，是历来作为补肾乌发的良方。
3、桑葚膏还能够防癌抗辐射，这一功效特别适合经常用电脑的朋友。
4、桑葚膏具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗aids作用，对中老年病和延缓衰老有重要意义。
5、也正是由于桑果汁中含有丰富的天然抗氧化成分vc、β-胡萝卜素、硒、黄酮等营养元素。服用用桑葚熬成的桑葚膏可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。有关桑葚膏延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。
6、现代医学已经开始研究并重点关注桑葚具有的的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。在不久的将来关于桑葚膏的功效将会得到更大的充实与完善。
哪类人群人适合食用桑葚膏
桑葚膏虽然可口好吃，但也不是所有人都能食用的。对于适用的人们而言，它是很好的养生保健食品，对于身体不适合服食的人而言，桑葚膏虽然美味诱人，但也只能远观而不可近食了。
1、适用人群：
（1）首先这个桑葚膏非常适合于神经衰弱的人群，因为它有很好的一个安魂镇神的作用。
（2）它可以帮助我们抗衰老，所以适用于中老年朋友，以及一些爱美的女性朋友。
（3）桑葚膏膏有着一个作用，就是乌须发，一些朋友如果头发发质不太好，而且枯黄易断，那么这时候经常服食桑葚膏，可以起到很好的乌黑发或者帮助头发生长的作用。
（4）桑葚膏还有具有一个妙用，那就是，在冬天的时候如果有的朋友手脚被冻裂了，破裂的话，把它抹在那个皮肤上，很快可以让它复原。
2、慎用人群：
（1）儿童，因为桑葚膏内含有较多的胰蛋白酶抑制物
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