胡辣汤怎么做好喝

胡辣汤的做法：

1、花生和黄豆提前浸泡一晚；

2、锅子放水，放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂；

3、豆腐皮、海带切细丝；

4、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水；

5、捞出，控干水分；

6、将其放入锅内，煮10分钟左右；

7、另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀；

8、大葱切碎，姜切末；

9、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油；

10、放入葱姜末，煸炒出香味；

11、将炝香的葱花油倒入锅内，搅拌均匀，取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可；

注意：整个烧至的过程，保持在30至40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁；采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁；淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生；胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

延伸阅读

袋装胡辣汤怎么做好喝

胡辣汤发源地是河南省的逍遥镇，古时为皇宫的药膳汤。

先把买的袋装的胡辣汤料用水化开倒入沸腾的锅里，再放入调料包和蔬菜肉干包。

根据自己喜欢的食材放入如海带牛肉面筋木耳豆腐皮腐竹粉条一般看你自己要做几碗汤自己适量放就好，酱油用已调色，鸡精调鲜，如果喜欢喝的稠一点就用适量的玉米淀粉兑冷水和进汤里。

最后就可以盛到碗里喝了，放点香油香菜醋爱吃辣的可以根据自己的口味适量放辣，这样一碗美味的胡辣汤就做好了。

胡辣汤怎么做最好喝

用料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生、鸡蛋、青菜、盐、生抽、葱、姜、胡椒、鸡精。步骤：

1、洗面筋，先把面粉加水和成稀一点的面团，然后用手用力的往一个方向搅。不停地搅五分钟以上，然后放在那里醒30分钟。接着加水，两只手在水里抓面，一会清水变成面水时，把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗，直到洗到水接近清水的样子，面筋就洗好了。

2、海带提前泡发洗净，切细丝。豆腐皮洗净切细丝。花生切碎，猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。

3、锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。

4、高汤入锅煮开，把洗好的面筋放入锅里煮，再加入事先炒好的食材煮开。

5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直搅到合适的黏稠度。

6、加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。

郑州哪家胡辣汤最好喝

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