1、先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。
2、把洋葱和尖椒洗净，切成粗丝，红干椒切斜段，大葱切丝。
3、把羊肉卷展开，稍微解冻，加入腌料拌匀。
4、炒锅烧热倒油，油温5成热后下红干椒爆香。
5、倒入羊肉片大火炒几下，至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时，把羊肉片盛出。
6、原锅留底油烧热，倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。
7、倒入羊肉片和尖椒丝。
8、再倒入调好的沙茶酱料，快速炒匀，关火。
9、起锅前利用锅里的余温，放入葱丝拌炒均匀即可。
羊肉能和茶树菇一起炖吗
羊肉能和茶树菇一起炖，做法如下：
1、茶树菇干泡发，浸泡至少半天，切成段备用；
2、羊肉片解冻；
3、葱切葱花，干辣椒切段；
4、茶树菇用沸水焯熟，捞出，沥干水分锅内放适量油，待油热，放入葱和干辣椒爆香；
5、加入辣豆瓣酱，煸炒出红油；
6、加入茶树菇，翻炒；
7、加入羊肉片，加盐，调味，孜然，糖翻炒至羊肉熟切均匀，盛盘即可。
请问羊肉和茶能一起吃吗
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。需要注意肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
茶香羊肉怎么做
1、羔羊肉改刀切块，将姜、小洋葱、大葱改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉和茶叶水调味，最后放入东古一品鲜酱油和少许淀粉、蛋清和色拉油，腌制20分钟。
2、将小茴香和孜然按照1：1的比例放入锅中，小火翻炒至变色，后放入芝麻，炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面，进行搅拌，也可以少加点十三香
3、锅中放入少许底油，待油温热，放入葱姜蒜进行煸炒，在加入适量的甜面酱、东古辣酱、东古蚝油和料酒，小火慢慢炒制20分钟。
4、热锅凉油，将泡好的茶叶放入油锅中进行炸制。
5、锅中加油，待油温热，加入羊肉煎至金黄，并将炸好的干葱和大蒜一并入锅，翻炒，再加入干辣椒丝和炒好的酱料，翻炒均匀，后加入孜然粉，翻锅。
6、将切好的香菜段，倒入锅中装点，即可出锅。
