1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
电饭煲做绿茶蛋糕教程
1、准备材料：200ml面粉、5个鸡蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、100ml纯牛奶、2小袋铁观音磨成粉。
2、把鸡蛋打开，然后把蛋清和蛋黄分离开各放入容器中。
3、蛋黄倒入纯牛奶、1勺白糖、花生油（家里有玉米油的，用玉米油最好），然后用筷子充分的搅拌均匀；再加入面粉和绿茶粉（用筛子将面粉和绿茶粉筛入蛋液中），继续用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的面糊即可。
4、分离开的蛋清放在无水无油的大容器中，加入3滴白醋去腥，白糖分三次放入蛋清中打发，打出凝固小尖尖，或者是将筷子（牙签）插入不倒，又或者是将容器倒扣过来，蛋白霜不脱落就说明打发成功了。
5、打发好的蛋白霜先分一半放入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀（就像平时炒菜一样的手法动作，千万不要绕圈搅拌，否则容易消泡，这样做出来的成品就不蓬松了）。
6、然后把翻拌均匀的蛋白霜和蛋黄面糊，全部加入到剩下的蛋白霜里，快速的上下翻拌均匀，直到看不到蛋白霜就可以了。
7、电饭锅内胆的底部和锅壁都刷一层花生油防粘。
8、然后将面糊从高处倒入电饭锅内胆中，然后震几下电饭锅内胆，把里面的气泡震出。
9、电饭锅按下蛋糕键煮40分钟就可以了。
10、最后把电饭锅锅胆拿出来，再把蛋糕倒扣出来就可以了。
伯爵红茶蛋糕的做法
1、主料：鸡蛋（带壳约60g）4个、低筋面粉65克、糖65克、水60克、色拉油40克。
2、辅料：伯爵红茶包2包。
3、红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
4、蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
5、撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，画z字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
7、往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
8、这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
10、从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
11、送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
12、出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
山药抹茶糕怎么做
1、山药洗净去皮切条上锅蒸熟。
2、蒸熟的山药压泥，加入适量糖粉和蜂蜜搅拌均匀。
3、150g糯米粉、50g大米粉、10g抹茶粉和适量糖粉放入碗中。
4、加入冷水搅拌成粉浆。
5、蒸碗中抹上一层植物油。
6、倒入粉浆入锅中大火蒸8分钟。
7、蒸熟后取出，手上沾点水揉匀。
8、砧板上撒入椰蓉，放上年糕铺上保鲜膜擀匀。
9、擀成薄片，去掉保鲜膜。
10、放上山药泥铺平，轻轻卷起长条。
11、刀上沾点冷水切成小段即可。
