1、看外观。白毫银针，全部用芽头制作而成，外观最大特点：白毫多！购买白毫银针，首先观察白毫情况，正常品质的白毫银针，白毫密集，数量多，手感顺滑。同时，白毫银针的芽头应当是肥壮的，看起来短小精悍。白毫银针还会带有小叶壳，翠绿色。芽头和小叶壳的组合，也被称之为一旗一枪，这是白毫银针的典型特点。
2、闻干茶香。白毫银针的干茶香，是清爽的毫香，带有鲜爽感。同时，因为制作时不揉不捻，采用自然萎凋的工艺制作，白毫银针还会带有鲜粽叶的清香，闻着清爽而舒服。若是陈年白毫银针，它的毫香更为浓郁，似稻谷的香气。不论白毫银针新老，它的香气一定是要清爽的，不能有异味、杂味。
3、闻其香。冲泡后，闻香。品质正常的白毫银针，香气分为三层。前调，是毫香，这是白毫银针的品种香，必然会出现。中调，是花香，花香的出现，意味着白毫银针的品质突出，花香，在白毫银针中算是比较稀缺的，有花香出现，意味着整体品质不错。尾调，是鲜爽的粽叶香。鲜粽叶的香气，是鲜爽的，清新的，舒服的，清雅的。这些香气的变化，源自白茶独特的制作工艺，将白茶的香气物质完美保留。
4、观汤色。白毫银针的汤色，呈现为渐进变化。新茶白毫银针，汤色变化规律：牙色→浅赤金色→赤金色→浅秋香色→秋香色、老茶白毫银针，汤色变化规律：赤金色→秋香色→浅杏色→浅琥珀色（这些汤色变化，均是使用白瓷盖碗冲泡，快出水情况下所呈现，煮茶不列入考虑范畴）。若是汤色不变化，由始至终都是同一种颜色，这并不是一种好现象。
5、品其味。白毫银针的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之余，还会带着厚实之感。喝一口茶汤，是饱和的，圆润的，圆满的。新茶白毫银针，茶汤里会带着毫香、鲜笋香、花香。老茶白毫银针，茶汤里的香气，成熟，稳重，是药香和稻谷香的综合。
6、咽下后，两颊生津。观叶底。叶底，是卸妆后的状态。品质好的白毫银针，叶底软亮，鲜活，一旗一枪特点依旧被完美保留下来。稍微晾干一会儿，白毫银针的叶底，还能重新看到白毫的踪影。
如何分辨做旧老白茶
看价格，看外观，闻味道。在比对外观时，可以看整体颜色，撬开的叶片以及冲泡后的叶底。做旧茶色调黑红单一，没有鲜活感，白毫数量稀少；好茶颜色斑斓，草木绿，赤铜色，黄褐色互相重叠，毫毛依然分明可见。
1、撬出叶片后，做旧茶更碎化，颜色古铜色偏黑；好茶颜色繁复，有过度感，组织纪律性强。
2、做旧茶软烂，脉络模糊，类似树根枯死后的状态；而好茶纹理分明，有精神气神，触感柔滑舒服。
3、做旧茶的气味核心就是“臭”。渥堆时的湿热环境让茶叶陷入了闷味，酵味，酸味的恶性循环里，刚开袋就有糟缸的酸酵味冒出。而高温烤干后的老白茶，由于温度过高，叶片焦化，会产生刺鼻的火味烟味，容易联想起大体像农村的草垛被烧着的景象。
如何分辨好坏金骏眉茶叶
方法一：观察金骏眉茶的外形。
1、金骏眉茶多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。
2、金骏眉茶全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲，弯曲度大。
3、干的金骏眉茶茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间，并不是市场上理解的金骏眉茶就应该是全金黄色。
4、金骏眉茶的叶底呈鲜活明亮的古铜色为上品，红褐色为次品。
方法二：观察金骏眉茶的汤色。
1、金骏眉茶的汤色呈琥珀色，外山偏红色。
2、橙黄、清澈、明亮为上品金骏眉茶。
3、红、浊、暗色为次品金骏眉茶。
方法三：闻金骏眉茶的茶香。
1、金骏眉茶的茶香干香清甜、花果香明快，沁人心脾。
2、金骏眉茶开泡后，蜜香馥郁，茶韵悠长。
方法四：品金骏眉茶的口感。
1、上品的金骏眉茶汤水浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩，有着水果般的甘甜。
2、上品的金骏眉茶绵软、醇厚而农稠，耐冲泡。
3、上品的金骏眉茶汇聚精、气、神，具有醒思、怡神、养生功效。、
普洱茶怎么分辨是不是发霉
如果普洱茶的表面已经出现白色霉斑，甚至长出了茸毛或白沫，并且分布不均匀大小不一，那么这样的普洱茶就是发霉了；闻一闻茶香是否有异味，是否有给人刺激和霉味以及潮味；霉变的普洱茶喝起来则会感觉到异样。
普洱茶为山茶科植物普洱茶的嫩叶。普洱茶分布于华南至云南、贵州等地，具有清热生津、辟秽解毒、消食解酒、醒神透疹之功效。普洱茶常用于暑热口渴、头痛目昏、痧气腹痛、痢疾、肉食积滞、酒毒、神疲多眠以及麻疹透发不畅。
