1、新鲜黄花菜摘去花蕊的部分（因为花蕊是秋水仙碱含量最高的部位）清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将处理好的黄花菜。下锅焯水，焯水后捞起在凉水中浸泡一下，捞起沥干水分待用。（焯水后再浸泡一下，这样就能将秋水仙碱破坏掉了，可以放下食用了）。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入肉丸下锅煮熟。
4、再加入提前焯水好的黄花菜下锅一起煮，大火煮沸，下少许盐调味，拌匀即可。
干黄花菜怎么煮汤好喝
1、材料：猪脊骨、黄花菜姜片、盐。
2、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
3、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
4、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
5、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
