1、先把烤箱140°c~150°c预热。小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
2、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
3、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼)。
4、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后,表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。
5、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
抹茶木糠布丁怎么做
1、用料：淡奶油100g、炼乳25g、玛丽饼60g、抹茶粉3g。
2、将玛丽饼放入密实袋，然后用擀面杖捶打，碾成细细的饼干屑，嫌麻烦，用料理机打碎也可以，越细越好。
3、加抹茶粉，混合均匀。
4、淡奶油用电动打蛋器搅打至有纹路、但仍然能缓慢流动的状态。
5、加入炼奶，继续搅打，搅拌均匀。
6、在模具内铺上一层抹茶饼干屑，压实。可以用擀面杖的一端去压。
7、将炼乳奶油装入裱花袋，挤一层在饼干屑上。
8、再铺一层抹茶饼干屑，然后再挤一层炼乳奶油，最后一层一定要是饼干屑。两层奶油，三层抹茶饼干屑。
9、放冰箱冷冻室冻2个小时即可。
抹茶德式布丁塔怎么做
1、准备材料：黄油（室温）45克、糖粉60克、鸡蛋液36克、低筋面粉140克、抹茶粉5克、淡奶油170克、蛋黄2个、炼奶30克；
2、黄油+糖粉拌均匀，分次加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入低粉和抹茶粉，拌成团备用；
3、把面团分成10等份，搓圆放入小纸杯，将面团捏在纸杯边缘和底部；
4、淡奶油+蛋黄+炼奶混合均匀，过筛3遍后倒入纸杯8分满，预热烤箱，180度烤25分钟，拿出晾凉即可。
抹茶盆栽布丁制作方法
1、用料：奥利奥抹茶冰淇淋味3个、鸡蛋2个、白砂糖适量、牛奶适量。
2、将奥利奥与夹心分离，奥利奥磨粉，夹心磨成泥，放一旁备用。
3、鸡蛋打散加牛奶加糖拌匀（慢慢地搅拌，不是打鸡蛋花）。
4、蛋液过滤（一定要过滤，不然你就会做成蒸水蛋）。
5、蛋液加入抹茶泥，搅拌均匀，再次过滤。
6、蛋液盖上保鲜膜，放锅里蒸，中火，大约十分钟后，凝固了就拿出来，没有就继续蒸。
7、抹茶布丁放凉（一定要放凉），把奥利奥粉倒在表面。
8、如果有的话，可以在“泥土”里插上薄荷叶，放入冰箱，完工。
