1、口感特点
水仙茶，品质优异，上等，为历史名茶，属于是武夷山岩茶中的其中一个品种，因产地环境的独特性，所以促使了水仙茶拥有独有的“岩韵味”；
其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同是蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，“岩韵”特征非常的明显；
冲泡后，整个茶汤颜色都非常的纯净，汤色橙黄，鲜艳；且滋味浓厚甘醇，爽口回甘；也就是在整个品饮过程中，可以明显的感受到那独特的“岩韵”味道，并且喝起来的口感非常的爽口，清心宜神，心旷神怡。
2、品质特点
水仙茶的品质特点，独具风格；我们只需要用心的去观察，那么还是非常容易就辨认出来的；其外形肥壮，紧结；色泽绿褐油润，并且带点宝色；部分叶片背面有沙粒感，叶基主脉扁而宽，香气高锐，并且还有独特的兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色红艳明亮，有耐冲泡的特点；经过多次冲泡后，叶底依然软亮，叶边缘红点鲜红。
盆栽茶花怎么养
盆栽茶花，种植方法：
1、栽植土壤。选择富含腐殖质较高的沙壤土。
2、温度。山茶为长日照植物，最适宜的生长温度为18到25度，高于35度会灼伤叶片。冬季应将山茶移至室内，温度维持在3到5度。
3、浇水与施肥。浇水量要适度，否则容易导致根部腐烂。一般3天浇一次水，保持盆土湿润。开花期间不能浇水。
4、花枝修剪。到山茶花花蕾密集的时候，进行定期的修剪工作，剪掉干枯枝、病弱枝、过密枝和交叉枝，以及修剪多余的花蕾。
5、茶花翻盆。茶花一般每两年就要翻盆一次，要换一个大盆，这样有利于它的生长，翻盆的时间最好是在4月份。
做黑茶步骤
1、杀青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
2、初揉：黑茶原料粗老，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
3、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。
4、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
5、烘焙：茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
6、自然晾置：我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥即可。
茗茶蛋糕做法窍门
1、用料：
低筋粉65克、鸡蛋5个、细砂糖50克、玉米油45克、纯牛奶55克、若竹抹茶粉15克、开水适量适量、夹馅、淡奶油200g、细砂糖15克。
2、做法：
（1）将抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。抹茶粉如果不喜欢太浓放5-8g即可。
（2）分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
（3）纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
（4）筛入低粉“之”字形混合均匀。
（5）加入蛋黄翻拌均匀。
（6）蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
（7）蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
（8）倒入抹茶溶液，翻拌均匀。
（9）混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
（10）放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
（11）烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
（12）蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
（13）淡奶油+适量抹茶粉+细砂糖，打至9分发。
（14）蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油馅。
（15）卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
