黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑 神经 细胞的主要成分。孕妇吃黑芝麻的好处?
小米和玉米小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素的含量是非常丰富的，是健脑和补脑的有益主食。而海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育有着极高的效用。米和面在精制过程中，会使有益于大脑的成分丧失很多。核桃核桃的营养丰富，据测定，500克核桃相当于2。5千克 鸡蛋 或4。75千克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益。dha最新的研究显示，dha有助于 胎儿 的大脑锥体细胞和视网膜视杆细胞生长发育，打下良好的视力基础，因此建议孕妇从怀孕4个月起适当补充dha。怀孕期间，dha能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满5个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的数突，这就需要母体同时供给胎儿更多。核桃油核桃油含有大量的亚油酸，亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、 皮肤 和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。
从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和 婴儿 营养的主要提供者，所以怀孕期间和哺乳期的妈妈要特别注意.
芝麻油怎么吃
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。
芝麻油是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。
香油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今。时珍曰：入药以乌麻油为上，白麻油次之。一般人均可食用，每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
芝麻油菜谱
芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，无论是凉拌、做汤、炒菜，只要加上几滴，都能增加菜式的香味。下面为大家推荐两款简单的麻油菜谱。
菜式一：麻油炒腰花
原料：腰花1只，麻油2大匙
做法：
1、腰花去筋膜，入水反复浸泡，捞起。
2、腰花用刀切成花状。
3、入热水焯，去血水，捞起、沥干。
4、麻油烧热，加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟，即完成。
特色：
腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象！腰花一定要反复泡水，才能彻底除去味道，且烹调的时间不宜过久，否则腰花容易变小、变硬，使口感变差。此外，腰花的胆固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜食用过量！
菜式二：麻油蛋面线
原料：面线1束，蛋1个，老姜1／2个，黑麻油、米酒各适量，低钠盐少许。
做法：
1、倒入一小匙黑麻油热锅，蛋打下，煎成荷包蛋备用。
2、老姜去皮切丝。
3、水煮沸后，加入姜丝及蛋。
4、加入面线，并以少许盐调味。
5、起锅前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。
芝麻油的适宜人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素e、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素e和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素e，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
但要注意的是，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
芝麻油的功效与作用
1、延缓衰老
芝麻油中含丰富的维生素e，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能，因此最有益于中老年人延缓衰老。芝麻油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑（主要为老年斑）、预防脱发和过早出现白发的功效。
2、保护血管
芝麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。同时还可以防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，并减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。
3、润肠通便
习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便。
4、减轻烟酒毒害
有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
5、减轻咳嗽
睡前喝一口芝麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。
6、保护嗓子
常喝芝麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。如出现声音嘶哑、声带疲劳，或有慢性喉炎时，喝点麻油有恢复功能的作用，对治疗也有好处。
7、治疗鼻炎
慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。
8、保护肝脏
新近研究发现，芝麻油对由四氯化碳引起的急性肝脏障碍和脂肪肝也有良好的治疗作用；芝麻油能迅速降低饮酒引起的血中酒精浓度和尿乙醛浓度，对肝脏也可起到保护作用。
鉴别芝麻油品质的方法
1、水鉴别
用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散；
2、颜色识别
将油提子盛满香油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明香油中掺有菜籽油，因为纯正的香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡；
3、冷冻法鉴别
把香油放入冰箱冷冻，取出后放在室温下，纯正香油会迅速整体溶化。劣质香油则溶化较慢，溶化一阶段会出现一个明显的硬心；
热识别
将香油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油；若加热后变得很清，说明兑入了菜籽油；若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现；
5、气味识别
取一点油于手中摩擦，香味纯正的是香油；有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油。
6、震荡法
取一瓶香油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质香油。
7、口感法
纯香油喝到嘴里有一种浓香发粘的感觉，口感有点苦头，假香油喝到嘴里无香味发涩的感觉，口感是光的。
芝麻油蒸鸡蛋食疗法很多人也许是没有听过的。很多人把芝麻油拿来作为调味品的，可以放在汤锅里，也可以放在面里。但是，要说芝麻油蒸鸡蛋这种做法，很多人都是完全没有了解的。很多人了解的也只是芝麻油和鸡蛋的单独作用和效果以及一些营养价值方面的问题。下面，就来说说芝麻油蒸鸡蛋以及芝麻油蒸鸡蛋食疗法。
芝麻油蒸鸡蛋的做法
芝麻油蒸鸡蛋食疗法对于一般人而言是很不熟悉的，经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。鸡蛋的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质。芝麻油蒸鸡蛋是一道营养丰富的佳肴，它的做法也很简单。下面，为大家介绍一下芝麻油蒸鸡蛋的做法。
材料：鸡蛋、盐、芝麻油、葱
做法：
1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀；
2、然后加入适量的水（水最好是隔夜的热水或是温开水。），继续用筷子搅拌；
3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去；
4、将切好的葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。
小贴士：
1、如果怕煮老了，最好在碗上盖一层保鲜膜，就不会出现蜂窝状。
2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
芝麻油蒸鸡蛋的营养价值与功效
芝麻油蒸鸡蛋，是很好的食物搭配。不仅仅是不饱和脂肪酸与蛋白质配合，而且非常爽口，能同时的提供蛋白质和能量。尤其是人体需要的必须脂肪酸(亚麻油酸)通过芝麻油提供，可消化吸收率很高。 同时对于维持人体的正常抵抗力，效果也是很显著地。对于维持正常的精神状态也是很有效的，同时对肠胃的吸收和消化也都是有很多好处的。凡事都需适宜，切忌好吃的东西当饭吃。所以我们也要酌量服用。
芝麻油的功效：
1、延缓衰老；
2、保护血管；
3、润肠通便；
4、减轻烟酒毒害；
5、减轻酒精的损害
6、保护嗓子；
7、治疗鼻炎；
8、祛斑滋润皮肤；
9、减轻鱼刺等对食道的损伤；
10、辅助治疗气管炎等。
所谓芝麻油蒸鸡蛋其实就是在煮鸡蛋的时候，放点芝麻油进去一起煮。芝麻油蒸鸡蛋食疗法在治疗荨麻疹时患者应该远离荨麻疹诱发因素，像海鲜鱼虾以及过于酸辣等有刺激性食物常常会引发荨麻疹，所以，患者就应该尽量不要吃这些食物。另外，有的药物也会让荨麻疹复发，如磺胺类药物、青霉素等，患者应该远离。
芝麻油蒸鸡蛋食疗法主要就是针对荨麻疹而制定的，而且这个方法的效果还是比较好的，比一般的中药和西药都要好，所以大家如果以后自己或者家人不小心得了荨麻疹的时候不妨试试芝麻油蒸鸡蛋食疗法吧。
哪些人适合食用芝麻油
香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。部分地区亦指菜籽油。
芝麻油的食用效果：
1、芝麻油有利于食物的消化吸收，有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效
2、对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
芝麻油适用人群
1、抵抗力差、病情恢复者，多食用芝麻油，有助于提高抵抗力，辅助恢复健康。
2、经常用嗓子者，如播音员、老师、主持人、演员，多食用芝麻油，有缓解喉咙疼痛，恢复声带，增加嗓子的弹力。
3、哮喘、肺部疾病的患者，常喝芝麻油，有减轻咳嗽，减缓病情的发作，提高肺功能的弹性。
4、坐月子的妇女，多食用香油，帮助加快去除恶血，补充生完bb所流失生素e、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力，市场上义香麻油专门针对坐月子妇女的专用麻油。
5、爱美者，芝麻油具有非常丰富维生素e、抗氧化素，美容嫩肤、延缓皮肤衰老。
不宜人群：患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
如何自制芝麻酱
芝麻酱是由芝麻制成，按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多，这里我们以白芝麻为例，尝试着自制芝麻酱。
1、将白芝麻择洗干净，保证无任何杂质，然后捞出沥干。
2、将白芝麻放到超过里，先中火将水分完全炒干，然后转小火慢炒。
3、待芝麻微微变色，发出噼里啪啦的响声时，就可以关火了。
4、将炒好的芝麻平摊，晾凉，然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。
5、搅拌过程中注意打一会停一会，避免弄坏机器。期间可以加入一些香油，然后继续打，至出现很浓稠的酱就可以了。
6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些，再加入喜欢的调味料调味即可。
芝麻酱怎么调
当芝麻酱很浓稠的时候，我们需要将它调稀一些。而在调芝麻酱的时候，就会发现，芝麻酱用水调不开！原因就在于芝麻酱中含有大量的油脂，所以是没办法用水调开的。那么芝麻酱怎么调呢？
一、调稀
取适量的芝麻酱放入小碗中，然后滴入2-3滴麻油，用筷子慢慢搅拌，之后芝麻酱就会稀了。这时候再加入适量的水，当然最好是温水了，少量多次的加入，就能调到想要的稠度了。
二、调成酱料
如果是要将芝麻酱调成做菜时需要的酱料，那么在方法一的基础上我们还需要适当的放入一些其他的调味品，如盐、酱油等。
芝麻酱怎么吃
说到芝麻酱怎么吃，还真是说不上来，啊啊，不是找不到它怎么吃，是吃法太多了！想想，有芝麻酱拌面、芝麻酱拌菜、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼，还能做火锅的酱料，啧啧，是不是吃法很多？话不多说，赶紧来瞅瞅芝麻酱的一些常见做法吧！
一、芝麻酱拌面
材料：芝麻酱、面条、辣酱油、黄瓜、酸豆角、新鲜酱油、甜醋、香油
做法：1、鲜酱油2稍，甜醋1勺，辣酱油1勺，混入芝麻酱中，并搅拌均匀。
2、再在搅拌好的酱料中放入一勺冷开水稀释，酱料就算是配好了。
3、锅中倒水，烧开，下入面条，并加入少许盐。
4、面条煮好后捞出，沥干水分，然后加入适量的香油，拌匀，避免面条粘结。
5、将事先调好的酱料以及准备好的小菜（黄瓜和酸豆角），搅拌均匀就可以开吃了！
二、芝麻酱拌油麦菜
材料：油麦菜、芝麻酱、酱油
做法：1、油麦菜择洗干净，然后沥干水分，切成两段。
2、锅中水烧开，放入适量盐，下油麦菜，焯熟。
3、然后将油麦菜捞出沥干，放在碟盘中。
4、取一勺芝麻酱，并于酱油、花生油一同拌匀，淋在油麦菜上。这样，芝麻酱拌油麦菜就算是做好了。
吃芝麻酱要注意哪些问题
吃芝麻酱的时候，最应该注意的问题，就是芝麻酱的摄入量，一天内芝麻酱的摄入量要控制在10克左右，因为芝麻酱的油脂含量多，热量高，吃多了容易发胖。并且，芝麻酱吃多了也是不利于人体对它的吸收和消化。
同时，还要注意芝麻酱的保质期，过期了的芝麻酱是一定不能吃的。
在吃芝麻酱的时候，需要减少其他油脂含量高的食物的摄入，可适当搭配蔬菜、粗粮食用。
需要特别提醒的是，如果是将芝麻酱调成糊状加入粥中给宝宝作为辅食，是不能够加盐的。当宝宝1岁以后，吃芝麻酱也要少放盐。并且，孩子要少吃麻酱糖饼一类的食物。
