1、新鲜桂花在做桂花茶时，先在桂花开放的时候采集那些新鲜的桂花，用心挑拣去掉它里面的脏东西和树叶以及花梗，再把得到桂花放到阳光下晾晒，等它完全晾干以后，可以放入到保鲜袋中保存起来。
2、晒干以后的桂花就可以直接冲泡桂花茶，再用它冲泡桂花茶时，可以放入适量冰糖或者蜂蜜调味，这样会让泡出的桂花茶茶汤滋味更好，而且在冲泡时一定要控制好水的温度，最好把水温控制在90度左右，如果水温过高容易让桂花中的营养流失，而且会影响茶汤泡好以后的口感。
3、新鲜桂花在制成干桂花以后，还可以和绿茶一起泡水喝，在需要的时候可以准备干桂花三克，绿茶三克，把它们一起放到干净的玻璃杯中，冲入90度左右的开水，浸泡三分钟以后，取出茶汤降温，等茶汤的温度降到50度左右时，再加适量蜂蜜调味调匀以后就能直接喝。
怎么做桂花茶
1、准备桂花：桂花的准备很重要，大家必须采集新鲜的桂花，采回来以后还要挑选一下，去掉花中的杂质与花梗，质量不好的桂花也不能要，要把它们全部去除，只余下桂花中的精品。
2、清洗桂花：做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花是不能直接用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，这样做好的桂花茶才不易变质，另外洗桂花时，不能太用力，以免把桂花的花瓣损坏。
3、晒制桂花：把桂花清洗干净以后要去掉水分，然后放在筛子里面的滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干，再把桂花放到阳光下晾晒，把它晒干以后才能取起来，这时自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的冲饮：桂花茶做好以后每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水冲泡，然后也可以加入适量的红茶一起冲泡，泡好以后加蜂蜜或者红糖调味，会让桂花茶的味道更加诱人。
自己摘的桂花怎么处理能泡茶
1、自己摘的桂花怎么处理能泡茶：
采摘好的新鲜桂花，放在竹匾上摊匀，筛去杂质，可以放在烤箱，平铺在硅油纸上用40摄氏度，低温烘干干，密封保存即可。
2、桂花的功效：
桂花的功效是散寒破结，化痰止咳。临床中可以用桂花治疗牙痛，还有慢性支气管炎所引起的咳嗽、咳痰、喘，还有妇女的闭经、少腹疼痛，都可以应用桂花进行治疗。桂花还可以做成其他的食品，包括桂花茶、桂花酒，这样对人体有很大的保健作用。
桂花和什么搭配泡茶好
1、山楂桂花茶：锅中放入适量水,后放桂花、山楂、党参大火煮开,转小火煮约30分钟,盛出加入冰糖拌匀即可。
2、桂花菊花茶：开水冲泡,可漱口也可饮用,可缓解口臭胃热的病症。
3、甘草桂花茶：将桂花、干姜、甘草研磨调匀,加入少许盐泡茶喝,有减肥的作用。
