1、礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。
2、要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼等。
在餐饮界有哪些火焰菜
1、 火焰辣子鸡。此菜和一般的辣子鸡味道相同，但质感却截然不同，鸡肉特别软滑柔嫩。
2、 火焰牛小扒。法式快餐，口感细腻，配以温馨的烛光，给人极佳的体验。
3、 火焰冰淇淋。跳跃的火焰给人很大的视觉冲击，增进食欲，好吃到没朋友。
4、 火焰三文鱼。在寿司表面涂满鳗鱼汁，用高温火枪烧烤，稍加调味后，给吃的人暖暖的感觉。
5、 五柳火焰鱼。分量很足，价格实惠，等到鱼入味后，鲜香十足，根本停不下来。
餐饮支出明细表怎么制作
打开excel文件，建立一张“食堂收入和支出表格”，其中包括上月的“结余”金额。说明：在实际应用时，可根据内容插入行。输入每日的收入和支出的具体金额。说明：每日的收入和支出不能遗漏，当日的票据都得保存好。在“结余”一栏，即e5单元格输入公式=e4+c5-d5，即=上次结余+本日收入-本日支出。
如何减少餐饮浪费
1、首先有关部门要进一步加强对国民勤俭节约风尚的宣传工作，营造出以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻的社会氛围。
2、呼吁民众在外出就餐时，培养“不够再加”的点餐习惯，减少食物浪费。
3、严厉制止餐饮服务人员对顾客的诱导点餐行为，不断规范服务人员的行为准则。
4、号召餐饮单位推出“小份菜”“半例菜”的上餐模式，推进光盘行动的开展。
5、顾客用餐结束后，服务人员可建议顾客将剩余饭菜打包带走，不断强化消费者的节约意识。
6、餐饮部门可推行有效的激励机制，例如可对那些“光盘行动”的顾客发放代金券，鼓励消费者减少食物浪费。
