1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
喝啤酒吃鸡蛋是不是相克
啤酒和鸡蛋可以一起吃。和啤酒相克的食物有：
1、海鲜：同食易诱发痛风；
2、柿子：会引起中毒；
3、咖啡：容易导致神经兴奋过度；
4、白酒：饮刺激心脏，伤肝、伤肾。
和鸡蛋相克的食物有：
雪莲果：不利于蛋白质的吸收；
2、红薯：会引起腹痛；
3、茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用；
4、柿子：腹泻、生结石；
5、兔肉：易产生刺激肠胃，引起腹泻。
吃鸡蛋可以喝绿豆汤吗
鸡蛋和绿豆汤可以一起吃。
鸡蛋蛋白质含量很丰富，同样绿豆、黄豆蛋白质也很丰富。绿豆主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质。绿豆汤有清热解毒的作用。
但是要注意绿豆性味、甘平，含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
绿豆汤和鸡蛋不宜与牛奶一起吃。两种消化缓慢的食物混在一起吃容易引起胃气胀。建议喝绿豆汤和吃鸡蛋一小时后再喝牛奶。
喝牛奶和吃鸡蛋可以喝鸡尾酒么
因为有用牛奶调的鸡尾酒，像是威士忌跟牛奶，也有些鸡尾酒里有生鸡蛋成分。这三者混合食用没有不良反应。
加鸡蛋的酒直接喝会有腥味，但通过摇酒壶剧烈的摇荡后，与其它配料充分融合会产生一种浓郁的香味。
百利甜酒，就是威士忌加奶油，一般加奶的鸡尾酒都是作为餐后酒用的。
