1、茶叶煮鸡蛋。茶叶中除生物碱外还含有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部会相应地产生一定的刺激作用且不利于消化吸收。
2、茶叶里含有的一种茶多酚会破坏鸡蛋里的蛋白质。
3、茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激且不利于鸡蛋中铁的吸收。
4、茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用。
煮茶叶鸡蛋方法
1、食材准备：鸡蛋30个、红茶叶少许、花椒2茶匙、桂皮一节、香叶2片、老姜、八角2个、老抽半碗、鸡精1茶匙、盐5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、五香粉、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
3、煮开后保持微沸20分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7-10分钟。
4、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制1-2天即可。
茶树菇可以和鸡蛋一起吃吗
茶树菇鸡蛋汤的做法：
1、茶树菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；
2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐；
3、茶树菇翻炒入味，锅中加水没过茶树菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；
4、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可。
茶叶鸡蛋的保存方法
1、常温下能够存放2天左右。茶叶蛋的存放时间还是蛮久的，如果外界的温度比较低的话，则可以直接把茶叶蛋放在室温下存放就可以了，能够使茶叶蛋保存的时间大概是两天左右，但是要尽快吃掉，否则还是会有些变味。
2、冰箱冷冻茶叶蛋能够存放三天左右。如果你想要延长茶叶蛋的保质期的话，则可以把茶叶蛋放在冰箱的冷冻柜中存放，这样大概能够存放三天左右不变质 ，但是也应该尽快食用。
