水仙茶的味道以及特点是外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
水仙品种叶片呈水平状，叶色深绿，富有光泽，叶面、叶缘、叶身均较平整，叶尖则稍微尖一些。芽叶淡绿色，茸毛多，较肥壮，在水仙的族群中，越老的茶树茶汤中有越浓郁的枞味，枞味也是一种丰富的滋味，往往能从中品出苔藓味、粽叶香、木质味，并且有很好的清凉感。因为以上种种的良好的感官体验，所以老枞水仙相当的受追捧。
绿茶为什么有苦涩的味道
由于绿茶茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，这些成分品饮起来感觉会有苦涩的味道，但是有些绿茶品尝起来会苦些，
有些不会，这是由于茶叶中咖啡碱、茶多酚等地含量不同所造成的，同时由于冲泡茶汤的浓淡程度等情况对于茶叶的苦
涩味道也会有影响。
苦荞茶的味道
苦荞学名鞑靼荞，苦荞茶具有天然苦荞麦香味，味道稍淡，若香味过浓，味道有甜味则不是纯天然的。
苦荞分为普通苦荞和黑苦荞，普通苦荞外壳为黄白色，黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，是一种炒米茶，苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用，荞茶内含人体所需的多种微量元素，据《本草纲目》记载“荞麦性味苦，平寒，有益气力，续精神，利耳目，降气宽肠键胃的作用”。
什么茶叶泡出来有红薯的味道
1、 泡出红薯味茶是福安茶，如果有红薯味，虽然号称是正山小种、金骏眉，其实就是坦洋工夫，因为传统坦洋工夫特点就是开汤后有明显地瓜味、烤红薯味；
2、 正宗坦洋工夫，传统制法，那种红薯味真是非常浓烈，水一冲下去，烤红薯香就会弥漫出来，香但香的有点发腻，为了照顾大众口味，福安坦洋工夫后来才改良口味，增加了什么蜜香、果香、但最传统就是烤红薯香。
