总体来讲：
1、从种植区域看：种植区域越往南，茶叶的咖啡碱含量越高，苦味越重。
2、从树种看，大叶种的水咖啡碱含量高于中小叶种。
3、从采摘标准看，第二叶的咖啡碱含量最高。
4、从季节来看：夏茶的咖啡碱含量高。
综上所述：国内产自云南地区的大叶种，用第二叶做成的绿茶（普洱生茶），咖啡碱最高。由于咖啡碱的分子结构比较稳定，所以茶叶中的咖啡碱含量总体受工艺影响很小。但是黑茶在渥堆发酵时，咖啡碱的分子结构会发生变化，多了一个氢键，其对神经系统的刺激性影响会大大减弱。
抹茶拿铁含咖啡吗
抹茶拿铁不含咖啡，拿铁实意为牛奶，抹茶拿铁其实就是由抹茶粉和牛奶混合而成的饮料，有丰富的营养成分和微量元素，味道清香、微甜，做法也是非常的简单。制作的时候需先取咖啡杯一个，将抹茶粉放入杯内，牛奶温热到65度左右，将少量牛奶（大约是杯子的五分之一）倒入抹茶粉中，搅拌半分钟，使抹茶粉完全溶解，用电动打奶泡器打奶泡，打好的牛奶奶泡倒入溶好的抹茶液体中即可。
红茶好还是咖啡好
根据英国伦敦大学的最新研究，饮红茶有助纾解每天生活面临的压力，降低血液中的压力激素，研究还显示，不喝茶人比经常喝茶的人，压力激素几乎高出两倍，罹患心血管疾病的风险也会较高。
伦敦大学的这项研究发表在《精神药理学》期刊，研究人员对75名经常喝茶的年轻男性进行长达6个星期的调查，将他们分成两组，实验期间他们被要求中止喝茶、咖啡或其他含咖啡因的饮料，但其中一组改喝有水果口味的茶叶混合红茶的主要成分，另一组则饮用口感与咖啡因饮料相同，但是没有任何茶叶成分的饮料。研究结果显示，喝红茶可以加速民众释放每天生活中的压力。
茶有咖啡因吗
1、茶叶中是含有咖啡因，又称为咖啡碱。主要对人体的作用是可以兴奋中枢神经，具有强心、利尿的作用，所以日常生活中饮茶之后，会使人精神有所提振，做事情有精力，并且可以很好的有利于排尿，治疗水肿。
2、对于心力衰竭的患者，少量的喝茶可以促进心脏的搏动能力。另外对于失眠的患者，睡前能不能够喝茶，因为其含有咖啡因，会使大脑神经兴奋而导致失眠，在临床上一定要注意。茶叶除咖啡因之外，还含有茶多酚，还有多糖等相关的营养物质，对人体都有一定的保健治疗效果，需要在医生的指导下，根据自己的身体状况，合理地应用茶叶来进行保健。
