中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类; 其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青， 红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种， 乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等， 白茶分为白芽茶、白叶茶， 黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶， 黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。 根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。
八宝茶的配料
1、八宝茶，顾名思义就是用八种茶料搭配而成的茶品，一般而言有：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻、葡萄干、菊花（也可以是其他的花茶）等综合而成，不过这些都不是固定的，大家可以根据自己的体质来选择适合或者自己喜欢的配料来搭配，也可放冰糖，也可以放玫瑰花等。
2、八宝茶的功效
（1）温补，八宝茶在帮助解决记忆力不好和体质虚弱问题方面有不错的效果，如果多喝的话可以让你的脑力更活动，还可以在很大程度上帮助改善你虚冷的体质呢。
（2）丰胸，在相关的资料上有记载，如果女性经常喝它的话在帮助丰胸方面有不错效果，如果经常喝的话，可以让女性的脸色变得比较红润，还能够让身材变得比较丰满。
（3）补血，在八宝茶当中含有的维生素和微量元素都比较丰富，它本身的滋养和补益效果都非常好，可以帮助更好的补血和养血。
（4）清心润肺，这种茶在帮助保护肺部和清热解毒方面发挥的效果很好，如果经常吃的话，还能够帮助清火和除燥呢。
擂茶的做法
1、准备材料：花生米、蔬菜、紫苏、葱、瘦肉、茶叶、开水、芝麻、米饭。
2、米饭先煮好。然后把肉洗干净切好装到盘子中，加点生粉、盐腌制10分钟。把葱洗干净切碎，装在盘子中。肉和葱各占一半地方。
3、把紫苏洗干净，切碎，装到盆中待用。
4、把白菜和芥蓝洗干净，切好，装到一个盆中就行了。
5、在锅里放上油，油热后把瘦肉和葱倒入锅中大火翻炒，炒熟后，装到小锅中待用。
6、把紫苏倒入锅中，翻炒一下就装到小锅里。
7、在锅里加点油，油热后把切好的芥蓝和小白菜倒入锅中翻炒，翻炒五分熟后，加点盐进去继续翻炒。炒熟后，把菜装入刚刚的那个小锅中。
8、煮开水，然后再茶壶里放入茶叶，开水泡茶。
9、取出一个较大的锅，把米饭倒入锅中弄散。把泡好的茶倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
10、把小锅中的材料都倒入装有茶与米饭的锅中，用筷子搅拌均匀。如果茶水太少，可以继续泡茶，然后倒入锅中搅拌均匀。
11、用勺子把擂茶装到碗中，撒上适量的花生米，擂茶就真正完成了。
贡眉白茶怎样冲泡
冲泡贡眉白茶，取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯。用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。往玻璃杯中加入三分之一的90°c-95°c温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
