苦瓜可以与牛肉一起煲汤，其做法如下：
一、主料：
苦瓜600克，牛肉200克。
二、辅料：
生抽、白砂糖、麻油、生粉、盐各少许。
三、做法及步骤如下：
将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料；牛肉清洗干净，晾干水分，横纹切成薄片，加入制好的腌料；苦瓜开边去瓤、去瓜仁，清洗干净，切成薄片；瓦煲内加清水，用猛火煲至水沸腾；放入苦瓜，煲30分钟后加入牛肉，待锅中汤水稍微沸腾，加入食盐调味即可食用。
喝苦瓜汁有什么好处
1、能够败火解毒，对于上火、阴虚火旺所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、疮痈肿毒的人，适当食用苦瓜汁有很好的败火解毒的作用。
2、能够清热降暑，对于暑热所导致的烦渴口干的人，适当食用苦瓜汁有很好的降暑解烦的作用。
3、能够清肝明目，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜汁性味苦、寒，对于肝火下降有明显的促进作用，有很好的清肝明目的作用。
干苦瓜片泡水喝的禁忌
1、老中医告诉我们，日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。另外，过量的服用容易伤害我们的脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。
2、贫血的患者也最好不要服用，这是因为服用了苦瓜片之后会导致贫血的问题更加的严重，甚至还有可能出现头晕、眼花的情况，严重影响了我们的生活以及工作。
3、现代研究还发现，苦瓜片中含有大量的奎宁，这种物质在进入身体之后会收缩子宫。怀孕期间的女性如果服用了苦瓜，容易出现流产的情况，不利于胎儿还有孕妇的健康。
苦瓜汤怎么做好喝
1、食材：猪小排200g，苦瓜1根，葱适量，老姜适量，料酒适量。
2、将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎。
3、锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子。
4、排骨焯透后捞出待用。
5、砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅。
6、在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却。
7、待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可。
