准备食材：新鲜莲子、银耳半朵、大米、冰糖。
准备好新鲜莲子。
银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。
40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。
快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
睡前喝莲子银耳汤好坏处吗
好处：
1、银耳能提高身体解毒能力。
2、 银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力。
3、 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润肌肤。
4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果.
6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力.
坏处：
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
喝银耳莲子汤会导致咳嗽吗
1、上火咳嗽，体内火盛的人应该少喝。
2、止咳妙招：糖浆：咳嗽一般可以吃一些缓解喉咙部位的糖浆，比如枇杷止咳糖浆等等。对咳嗽有很大帮助。
3、清淡饮食：因为咳嗽，喉咙部位不舒服，所以最好这个时间里禁止吃那些辣椒，酸辣，热气，油炸的建甜食凉食膨化食品，主要可以吃一些清淡饮食。
4、姜炒鸡蛋止咳：取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好。
5、应该多吃水果蔬菜：选择那些性平的水果比较合适，比如苹果，橙子，而那些山竹，榴莲要么太凉，要么太热气都不不适合。海鲜也需要戒口。
银耳莲子汤隔夜能喝吗
1、可以吃。
2、其实银耳汤过夜是可以吃的，只不过冰箱因为存放东西过多，环境复杂，容易有细菌等感染，所以建议是喝新鲜的最好，如果一定要放冰箱保存的话，建议时间不要太长，以免变质和影响口感。
3、好处：银耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为银耳莲子汤中银耳的含有许多胶质，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。因此，老年人应多吃银耳。
