绿豆味甘、性凉，有清热解毒、祛火消暑的功能，常喝绿豆汤能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。
真正的绿豆汤是把绿豆洗净放到锅里急火加热5分钟后的东西，5分钟后的效果是你放的绿豆皮欲破未破，汤呈现豆绿色，而且不能放糖。
绿豆汤怎么做才好喝
薏仁绿豆 先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
百合绿豆 1.绿豆去掉杂质洗净。 2. 百合剥开洗净。 3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。
薄荷绿豆 1. 绿豆放入清水500克煮好。 2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
南瓜绿豆 1.绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦) 2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
海带绿豆 1.将绿豆洗净、海带切丝。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
冬瓜绿豆 1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
吃药能喝绿豆汤吗
1、吃药期间不建议喝绿豆汤。喝绿豆汤可能会使药物没有疗效，有可能产生其他的不良作用。还有茶叶水也是，茶叶中有鞣质，可以使蛋白质变性，也不能再服药期间服用。
2、绿豆是我们国家的一个传统食物，同时它也是一味中药。绿豆性味甘寒，绿豆汤可以起到清暑利尿止渴的作用。
3、绿豆里面的成分也是比较复杂的，它含有一些蛋白质、脂肪，还有碳水化合物，同时它还有一些鞣质，还有一些是生物碱，等一些成分。绿豆性味甘寒，绿豆性味甘寒，利尿止渴的作用。
4、有些中药确实是不能和绿豆同时进行服用的，比方说人参，黄芪，以及肉桂，这些温补类的药物，就不能喝绿豆汤了，因为绿豆既然偏寒，它就可以减低补气的效用。
绿豆汤发黑还能喝吗
绿豆汤发黑是不能喝的。由于用炒锅熬料，绿豆皮上的单宁酸会和炒锅上的铁紧密结合，产生灰黑色的单宁酸铁，因此是灰黑色的，那样的绿豆粥对身体沒有一切益处。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
