普洱茶的酸味与堆味可能是多种原因造成的，列举其中部分，如下所示：
渥堆发酵时堆味控制不好，特别是快出堆时，如堆温过高或降温过快会导致酸味与堆味；也可能是发酵过轻导致；也可能是仓储不当导致；还可能是茶箐自身原因导致。
普洱茶含草酸高吗
普洱茶含草酸高，且草酸容易与钙质结合，形成草酸钙，会影响了人体对钙质的吸收和利用，因此最好还是不要摄取太多的普洱茶，当然其他草酸高的茶叶也同样不可喝太多。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，该茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮，而且茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
如何储存普洱熟茶
普洱熟茶的储存方法：一般在一年左右的熟茶只需要在外面裹一层布袋或纸盒，放在通风透气，不易受潮的地方即可，此方法在半年内，熟茶不会受潮、发霉、异味，若是两年以上的熟茶，则需要放在空间小、通风、无回潮、无异味的位置储藏。
普洱茶：以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，挑选普洱茶四大要诀是清、纯、正、气。
普洱茶怎么鉴别好坏
透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级。
1、看普洱茶，首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。
2、要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。
3、闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是臭仆味。普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼。
