普洱茶曾经被认为是黑茶类，但普洱茶的制作工艺与黑茶有异，业内对此存在争议，现今在云南地方行业标准中达成普洱茶自成品种的共识，它属于单独的一种茶品。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶两大类，不属于红茶和绿茶。普洱茶在很多书中都属于黑茶类，但是现在在普洱茶的地理标识中，普洱茶是一种特种茶，并且在国家的进出口商品目录中，它也在也在特种茶类中。普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
下关沱茶和普洱茶哪个比较好
下关沱茶与普洱茶各有千秋。
下关沱茶的种类因原料不同分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青毛茶为原料，经蒸压后制作而成，又称云南沱茶；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，蒸压而成，又称云南普洱茶。
沱茶也属普洱茶中的一种。普洱茶生性暖，减肥功效在所有的茶类当中是最好的，特别是年份短的普洱茶，不过年份短的普洱茶很寡胃。
普洱茶茶饼太硬打不开怎么办
拆茶方法如下：
一、使用茶刀撬饼茶：
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2、用力把茶刀往茶饼里推进。
3、向上用力，把茶饼撬开剥落。
4、用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5、茶饼完成撬散。
二、使用茶锥撬沱茶：
1、把茶锥沿茶饼内涡边沿用力插入。
2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3、茶饼完成撬散。
生普洱茶怎么保存
1、在家里找一处干净、无异味、避光、相对干燥的地方，譬如书房，准备一个紫砂罐或陶罐，清洗干净后晾干。
2、然后放一些茶叶或木炭把异味除去，干燥后，将茶叶放入罐内（带棉纸）盖上盖，置于书架2层左右位置，离地离墙，然后每隔一段时间检查一次。
