茶菁通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。
茶菁的等级，青毛茶于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料
茶菁的采摘，茶叶采菁的时间点，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不对，早上 9点到中午3点是最好，因为阳光正弥漫整个茶园，对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无会有很大影响。
采菁
普洱茶树的几种类型
普洱茶树类型主要有古树、乔木和苔地。
古树茶：古树茶生长在高海拔，土壤有机含量高的地方，其茶树扎根比较深吸收的矿物质多，泡出来的营养成分和物质比普通的茶更好，更容易让人体吸收，还能加强人体免疫力，树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。
乔木茶：乔木普洱茶是根据茶树的分枝习性进行命名的普洱茶。其寓意是该普洱茶的茶青来源于高大的乔木型茶树，也称大树茶。茶树处在自然环境下，个体生育空间大，树体主干明显，顶端优势较强，单株树型高大，树姿开张，如无干旱，
普洱茶长什么样
普洱茶，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，干后上面为褐绿色，略有光泽，下面为浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃，侧脉8至9对。花腋生，被柔毛。苞片2片，早落。萼片5片，近圆形，外面无毛。花瓣6至7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8至10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛，花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形，种子每室1个，近圆形，直径1厘米。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧和普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
如何品鉴普洱茶的好坏
普洱茶品质的鉴定主要是依靠人的视觉，嗅觉，味觉，触觉来综合分析判断的。
1、条索：条索是指各种成品茶所用茶青的大小，长短，粗细程度。通过看茶叶条索的外形，可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低。
2、整度：是指茶样中茶叶个体条索的大小，长短，粗细的均匀程度和完整程度。
3、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度。
4、净度：是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗，茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮，干草，泥土，头发，编织袋等等。
