原因：牛肉性热，冷水尽管性平但温度上是冷的，加在一起吃胃受刺激容易痛。
牛肉的搭配吃法及作用：
1、牛肉和板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应就会削弱栗子的营养价值，而且不易消化 ；
2、牛肉和鲶鱼：一起吃会引起中毒；
3、牛肉和红糖：腹胀；
4、牛肉和橘子：不利于营养素的吸收；
5、牛肉和芋头：养血补血；
6、牛肉和香菇：易于消化牛肉；
7、牛肉和土豆：保护胃黏膜。
牛肉可以烤着吃吗
牛肉可以烤着吃。烤牛肉的做法有许多种，比方黑胡椒味、烤原味、咖喱味等等，烤牛肉要想做的好吃的话，原材料是十分的重要的。一般家里自己烤牛肉选择上肉，肉质比较嫩，好的上肉会有大理石斑纹，这样带有理石斑纹的牛肉烤出来会十分的好吃；或者是选上肉边上的那一条带一层筋皮叫脊背或者里脊边的牛肉。
夏天吃牛肉好吗
1、很好，一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。总感觉夏天吃牛羊肉容易上火。其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。
2、作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉， 同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用清炖牛羊肉的做法。
3、这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
生牛肉可以直接蒸吃吗
生牛肉可以直接蒸吃，具体做法如下：
1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；
2、调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许；
步骤：
1、大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎；
2、牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了，取出翻扣盘中撒上葱花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
