鸡蛋水就是开水冲的生鸡蛋，是熟的蛋白质，天天吃没有坏处，但是如果不摄入充足的糖分：面粉、米饭等，蛋白质只能够分解后作为葡萄糖使用，造成蛋白质的浪费。另外，开水冲的鸡蛋喝了还有去火的功能，对于脑力劳动者和加班熬夜者是很有好处的。
醋泡鸡蛋能喝吗
醋泡鸡蛋是一种美食，可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病，免疫等防治疾病的功能，对高血压，脑血栓后遗症，气管炎，风湿痛，失眠多梦，糖尿病等效果较显著；
制作方法是将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之后，密封48小时,待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清，蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
早晨空腹喝开水冲鸡蛋
1、早晨起来空腹喝冲鸡蛋不是很健康。
2、用开水冲鸡蛋，鸡蛋中的寄生虫，病毒和虫卵是不能完全被杀死，非常容易让病原体进入到体内，有可能会引起腹泻，甚至会出现寄生虫病，特别是儿童，早晨起来最好是煮着吃鸡蛋，也需要适当的吃些主食还可以多吃些新鲜的蔬菜和水果，这样营养全面，对身体的健康是有帮助。
鸡蛋跟豆腐可以一起煮汤喝吗
鸡蛋跟豆腐一起煮汤的方法：
主料：鸡蛋适量、豆腐适量、丝瓜2条。
辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，放适量清水；
2、加姜、料酒，大火煮开，中火15分钟；
3、丝瓜去皮，洗净，切滚刀块；
4、将丝瓜放入汤中，豆腐放入；
5、大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精；
6、加入葱花；
7、装盘即可。
