瘦肉汤，一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉，各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，约含蛋白质百分之20，脂肪百分之15，无机盐百分之1，其余水分，一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉，鸡及兔肉中含饱和脂肪较少，同时含无机盐丰富,尤以含铁的红色瘦肉，磷，钾，钠等较多,唯含钙较少，瘦肉也是维生素b1的良好来源，瘦猪肉中的维生素b1含量相当高，不过，含维生素a却很少，几乎不含维生素c。
银鱼瘦肉丸子汤怎么做最好喝
1、食材：银鱼适量、瘦肉一块、姜1块、葱适量、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、葱花适量。
2、鲜银鱼一小份清洗，水分沥干（干银鱼泡发也可）。
3、瘦肉剁成泥加适量面粉、胡椒粉、盐、酱油，边加少量水，按同一方向把肉泥打起劲。
4、将打好的肉泥做成丸子，备用。
5、起锅加水，并加入一块姜一起煮开。
6、待水开后放入少量油，并加入银鱼一起煮开。
7、水开后加入肉丸继续小火，熬煮直至肉丸煮熟。
8、出锅前加盐、酱油、葱花，即可。
怎样做皮蛋瘦肉粥好喝
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
每天早上喝皮蛋瘦肉粥有什么好处
1、调理肠胃，皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压；
2、补血养血，皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收；
3、促进消化，皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多于胃酸。
