喝酱油对身体有什么危害吗

酱油不宜生吃，酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至可能混入多种致病菌，如果吃生酱油，会危害健康。酱油在发酵过程中会产生较多的氨氮，氨氮越多对肝脏的负担越重，会加重肝病的病情。再者，生酱油中含有嗜盐菌，可在高溶度含盐食物中生存，所以也可在酱油中长时间生存。嗜盐菌进入人体后会使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，酱油应烹制熟透再吃。

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喝酱油会变黑吗

喝酱油不会变黑，但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油，否则很容易让疤痕颜色变深。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑；女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。

酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素c、维生素e等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一坏红葡萄酒的作用相当。