什么鱼做汤最好喝

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

做法：

1、去鳞、开膛、洗净、放入锅内；

2、加烧沸的清汤煮沸；

3、可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白；

4、炖至汤色发白时便可食用。

延伸阅读

喝鲫鱼汤会长胖吗

1、鲫鱼汤中富含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而所含的脂肪比较少易为人体消化吸收，是营养价值极高的滋补品，适量的喝鲫鱼汤具有很好的滋补效果；

2、鲫鱼汤的营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。

老人可以喝川芎白芷天麻鱼头汤吗

应该慎重食用。鱼头毒素比较多，川弓、白芷都是热性的，会消耗体内津液，吃了会容易口渴的，特别是阴虚火旺的人，应慎重食用。川芎白芷天麻鱼头汤的做法如下：

材料：天麻6片、川穹10克、白芷10克、枸杞15克、桂圆15克、鱼头1个、猪肉适量、姜数片。

做法：1、鱼头、瘦肉洗净沥干水分备用;

2、大鱼头下油锅煎至两面金黄色，将煎好的鱼头放入开水的煲里，药材除枸杞子外全放入，瘦肉切片加入 前半小时中大火煲，转中小火煲1小时，熄火前半小时加入枸杞子即可。

怎么炖鱼汤好喝又营养

1、选择野生鲫鱼最好是活蹦乱跳的，鲫鱼汤要选择小鱼。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜小火熬制即可。

2、鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。