豆汁和豆浆的区别是什么

1、原料不同：豆浆是将黄豆用水泡涨之后，经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后，用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成。总的来说，豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成。

2、产生时期不同：豆汁有着悠久的历史，最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。

3、功效不同：豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。

4、口感不同：豆汁呈现的是灰绿色，口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色，味道香甜可口。因此，豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。

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世界最臭的五种美食 豆汁是发酵而来

中国地大物博，拥有非常多的美食，今天就为大家介绍几种臭臭的食物，那么接下来就让我们一起来详细了解一下世界五种最臭的美食都有哪些吧!

五种最臭的美食

1.螺蛳粉

2.臭豆腐

3.鲱鱼罐头

4.豆汁

5.臭鳜鱼

1螺蛳粉

螺蛳粉闻起来真的太臭了，而且这种臭是一种让人有一点恶心的臭，但是你要知道的是，螺蛳粉有多臭那么它就有多好吃美味，螺蛳粉主要的原材料就是螺蛳和粉条，还有独特的配料，可以说螺蛳粉是一道网红食品，更是红到了大江南北，作为广西的名小吃，就算是在国外也非常的受欢迎。

2臭豆腐

臭豆腐是一种非常常见的街头美食，要知道臭豆腐以湖南最为有名，全国很多地区都是学的长沙臭豆腐，闻起来奇臭无比，但是经过油炸以后真的是香脆可口，让你吃的大呼过瘾，臭豆腐讲究酱料，好的食材加上口感出色的酱料，那一定会非常的受欢迎。

3鲱鱼罐头

鲱鱼罐头是五种最臭的美食之一，这是一种来自瑞典的美食，它的原材料就是鲱鱼，鲱鱼罐头通过自然发酵，所以闻起来真的是不要太臭了哦，这是一种难以消除的臭味，吃完之后你会感觉整个房间都变臭了，但是鲱鱼罐头真的是非常鲜美，同时口感出色，非常值得尝一尝哦。

4豆汁

老北京的特别美食，它的原材料是绿豆，经过发酵制作而成，所以特别的有营养特别的养胃，豆汁的味道和卖相都不太好，但是豆汁的营养非常丰富，富含维生素和蛋白质，同时豆汁作为老北京人的传统美食，拥有悠久的历史，据传在老宋时期就非常的流行了。

5.臭鳜鱼

臭鳜鱼是中国徽州特色美食，因为它的原材料就是臭鳜鱼，所以闻起来特别的臭，就算是做熟了以后臭味依然很浓，但是臭鳜鱼的口感滑嫩，和它的臭味形成了鲜明的对比，而还会加入很多的辅料，一定会让您吃的大呼过瘾!