白茶的关键工艺是什么

白茶制作过程中的关键的工艺是萎凋。就是将新鲜采下来的白茶茶叶，需要按照茶叶的厚度来进行摊放晾晒，这样能够让新鲜的叶子失去水分，慢慢的蔫儿下来，青草气自然而然的也会消失。但是青草气消失了之后，却有了清香的味道，甚至还有花香，这样做出来的白茶泡茶来喝，滋味是比较香醇的，并不会感觉苦涩。不过在萎凋的过程中要注意温度是必须要适宜的，还有空气的湿度以及空气的流通等方面都必须要符合标准，如果不符合标准，那么会直接影响到最后白茶的口感的。

延伸阅读

雾里青茶叶的外形

1、雾里青茶叶全芽肥嫩，茸毫披露，叶底嫩绿完整。鲜叶标准为全芽，芽头肥壮，芽长15至20毫米。

2、雾里青，又名嫩蕊，属绿茶类。产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。制作方法有鲜芽炒制和抽针2种，用鲜芽炒制的工艺流程：鲜叶、摊放、杀青、毛烘、摊凉、足烘、拣剔、补火。抽针制法为从雾毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，拣剔后补火。

普洱茶是属黑茶吗

普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶，普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮，普洱茶的茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味，并且普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区，该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

泡茶出现的絮状物是什么

一般情况下，泡茶出现的絮状物应该是茶末，也就是在生产茶叶的时候产生的，一般的茶叶或多或少都会有的。如果很多絮状物的话，那茶叶品质应该不会很好。

絮状物的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态，其程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性，主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生，一般的红茶茶汤中产生得较多。