1、食材：鸡腿、葱、姜、蒜、盐。
2、准备新鲜鸡腿，先将鸡腿解冻洗净；
3、用刀在鸡腿上划几刀，不宜太浅也不能太深，太浅不易入味，太深容易煮烂。大概一厘米深即可；
4、在闷罐里加少许水，将鸡腿放入罐里。小火慢慢煮；
5、煮二十分钟后用筷子在鸡腿上扎一下；
6、将筷子拔出来，若筷子孔里没有血水流出说明鸡腿初熟；
7、然后放入葱姜蒜，加适量的盐，可以再加些调味品；
8、开大火将闷罐烧开，然后关火，把闷罐盖盖上，焖20分钟即可出锅。
宝宝的卤鸡腿怎么做
1、主料：鸡腿3只、花椒适量、桂皮适量、大茴香适量、小茴香适量、小葱3根
2、、生姜适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。
3、鸡腿洗干净放入砂锅。
4、小葱切段、生姜去皮切片，准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮。另外，配料里可以加入香叶，也可以不放桂皮，可以按照个人口味来调整。
5、准备冰糖适量、放入除葱姜以外的其他配料、倒入适量生抽、老抽、加入盐、加入温开水，刚刚没过鸡腿即可，腌制一到两小时。
6、放入葱姜后开大火烧开。
7、大火烧开后转小火，盖上盖子炖25分钟左右就可以了，根据个人口味控制炖的时间。
8、汤汁可以淋在米饭上，配道简单的素菜，一顿美好的宝宝午餐就完成了。
