面条是我们常吃的一种主食，使用大米磨成面粉之后做成的长条状食物。面条可以做成各种口味，搭配各种配菜来吃，口感丰富有营养。不过面条要放在阴凉干燥的地方保存，不然面条容易发霉，发霉的面条就不能吃了，高温煮过的也不行。
面条发霉煮开还能吃吗
发霉的面条建议直接丢掉，即使高温煮开了也最好别吃。导致面条发霉的霉菌有很多种，最重要的一种是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素耐高温，一般要200多度的高温才能杀死它、即使是高温煮发霉的面条，黄曲霉素很可能还是有的，所以不建议煮发霉的面条吃。
面条发霉是什么味道
发霉的面条会使面条发黑发粘，甚至会产生酸味。 看得见的食物发霉的部分已经完全被霉菌菌丝腐蚀了，但附近还有一些肉眼看不见的霉菌。 霉菌会产生大量的细胞毒素，这些毒素会继续在食物中扩散并导致腐烂。
为了不让面条发霉，要注意面条的存放方式。可以根据家人的食量，冷冻一定量的面条并密封好，想吃的时候放进锅里，就像新鲜的面条一样。冷冻前一定要提前分配好重量，否则不容易散开。
面条怎么保鲜
可直接存放于干燥处，或包装密封于冰箱中。密封的面条可以避免串味并增加保质期。但是不适合放在冷冻室里，因为冷冻室里的面条会变硬，解冻后面条会变软，煮的时候就没有面条的味道了。
面条本身就是生的干制品，只要保持在20摄氏度以下卫生干燥的环境中就可以了。如果放在高温高湿的地方，很容易发霉，所以不要吃。
面条的营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量。吃面条可以让人更加清醒和专注，因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。
2、面条中的大豆蛋白和豆甾醇能显着改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
3、面条中含有丰富的抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、面条富含铜。铜是人类健康不可或缺的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。
5、面条含锌。锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力。儿童不可能缺乏锌。
6、面条中含有镁，可以维持骨骼健康和神经系统功能，预防心血管疾病。
7、面条中含有磷，能维持骨骼健康、神经系统功能、调节血压。
面条的历史喜欢吃面条的进来看看
面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。中国全盛时期唐朝，便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”，夏天则做“冷淘”。元代出现了可以长期保存的“挂面”，明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而
大年初二早上为什么要吃面条
这是中国春节的传统习俗，代表着很多寓意。
1、在中国传统里，新年初二要吃面的，意喻着一年顺顺当当，代表着对新一年美好祝愿。
2、在一些的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
3、另一种说法认为，正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。
怎样做米粉和面条好吃
米粉先煮，至少没过米粉，大火烧开，小火煮。至透明即可。面条。面条分清汤和混汤。先说混汤。指葱花去锅，放水，放肉之类，再放面条，面条将熟，放蔬菜，调味即可。加的水要没过面条。清汤是指，煮面条的同时，整治卤水。混汤面条在将熟之后，放盐就可以了。
