生牛肉放了一晚有点臭能吃吗

生牛肉放了一晚有点臭是牛肉变质了，还是不要吃了。变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

延伸阅读

牛肉怎么做好吃

1、牛肉泡水1小时以上，去除血水后，切片或粗丝码味：加盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手顺时针抓匀（可适量加点水）后加入水淀粉上浆，最后滴入几滴菜油，目的是把浆锁住。放置30分钟左右。

2、香菜洗净切成段后铺入盘中垫底。姜蒜剁成碎后备用，野山椒切成碎米，小米辣切圈。

3、热锅加入冷油，油温4成，小火将牛肉滑入锅中，用炒勺切退滑散至7成熟滤油捞出备用，锅中底油中火加入姜蒜米炒香后，加入野山椒小米辣炒香，大火倒入牛肉，翻炒调味（耗油白糖鸡精）滴几滴老抽调色，1分钟爆炒起锅装入香菜垫底的盘中。

牛肉和花生能不能一起吃

牛肉可以和花生米一起吃。

牛肉不可以和板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉一起吃。

牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

花生：蛋白质含量为百分之二十五到三十，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

牛肉西红柿怎么做好吃

1、首先，准备好洗净的牛肉和西红柿，牛肉和西红柿切块，并准备好葱姜蒜。

2、起锅烧油，锅中加入适量的食用油，将油烧热。

3、油烧热之后，锅中倒入切好的葱姜蒜爆香。

4、然后锅中倒入切好的西红柿，翻炒均匀。

5、接着锅中加入准备好的牛肉，继续翻炒，等待把牛肉炒至变色。

6、锅中加入适量的清水。

7、然后锅中加入适量的生抽，来抽，料酒，耗油，十三香，八角。

8、然后小火慢炖30分钟，最后再用大火烧10分钟即可

9、然后美味的牛肉炖西红柿就做好了，可以出锅食用了。