苦的四季豆可以吃吗

没有炒熟或生的四季豆中含有皂素，皂苷味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，对心脏有刺激作用，是很强的溶血剂，常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。 对肠胃道有刺激性作用。皂素也叫皂苷，能形成水溶液或胶体溶液，并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。

延伸阅读

四季豆和虾可以一起吃吗

虾和四季豆一起吃是没有问题的，虾含有非常丰富的营养物质，类似于蛋白质，碳水化合物以及各类维生素。它的谷氨酸含量非常高，可以促进睡眠，预防癌症，让人集中注意力。虾基本可以和所有食物进行搭配组合，并且不会影响彼此的营养。虾跟四季豆搭配，可以做成鲜虾四季豆。不仅口味好，而且营养特别丰富，是一道不可多得的佳肴。但要注意的是，有一些疾病是需要对虾忌口的，像痛风、尿酸过高等各类疾病是不能食用虾、贝壳儿、豆制品之类的食物的。

孕期可以吃四季豆吗

孕期可以食用四季豆，但前提是要炒熟，否则四季豆的毒素没有被杀死，可能会影响胎儿的发育。

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名芸豆、芸扁豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是医学上普遍认为其有毒，应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用，烹调时须熟透再食用。

胡萝卜和四季豆能一起吃吗

四季豆和胡萝卜是可以一起吃的。

因为四季豆和胡萝卜并没有营养和微量元素上的冲突，所以它们一起吃也是一道健康且营养的家常菜。

胡萝卜和四季豆都是营养很丰富的蔬菜，它们都含有降糖的物质，而且含糖量很低，并且四季豆和胡萝卜都含有大量的纤维素，都能帮助肠胃消化。