到厦门必吃的特色美食

厦门位于福建沿海地区，风景优美经济发达，深受旅客朋友们的喜爱，而厦门除了那些知名景点之外，还拥有许多特色的美食，十分的美味可口。那么本期饮食文化就带大家了解一下，到厦门必吃的特色美食。

沙茶面

沙茶面是厦门的特色美食，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。

土笋冻

土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

海蛎煎

海蛎煎是厦门的传统特色小吃，相传西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

烧肉粽

烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口，烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

炸五香

炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。

延伸阅读

带好美食清单去品尝日本传统小吃

我们都知道地方特色美食也是属于一个地方的特色文化。必然我们去一个地方旅行的时候当地的特色美食也是不容错过的。我们不仅可以品尝到美味的食物，还可以从美食中知道它们的文化。那么，跟随小编一起来日本小吃看看日本传统小吃有哪些？

可能感兴趣》》日式烧烤麻糬的做法

日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。

章鱼小丸子

章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。这是一味简单的食物，在各个摊贩都可以买得到，因此厨师必需要在味道上下大功夫，以便形成自己独特的口味，吸引顾客。

味增汤

味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。

天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。

铜锣烧

铜锣烧是日本卡通人物哆啦a梦的最爱食品。它是一种烤制面皮，内置红豆沙夹心的甜点。红豆馅的制作是日本小吃铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。

乌冬面

乌冬面的意思就是手擀面，是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。根据配料的不同，有不同的风味。

受众人宠爱的台湾的美食小吃五谷鱼

说到美食每个人都会忍不住咽下口水，特别是在美食面前一般都会忍住它那色香味全的诱惑。因为人类本来就是以食为天的，这也是我们的本性。那么，我们一起来台湾小吃看看受众人宠爱的台湾的美食小吃五谷鱼，会让你流口水的哦！

可能感兴趣》》台南担仔面的制作方法

鱼火缘五谷鱼

“鱼火缘五谷鱼”是源自台湾的美食小吃，五谷鱼主要以五谷杂粮为主料，辅以果蔬、海鲜等食材以小火煎烤制作而成！五谷鱼香脆可口，馅料多滋多味，因为主料是五谷杂粮，所以营养、健康，养生。故此，深受台湾大众的宠爱！

鱼火缘五谷鱼

汉语：yú huǒ yuán wú gū yú

英文：yuhuoyuan grains fish

鱼火缘五谷鱼——中国内陆的台湾美食小吃品牌，“五谷杂粮熟在外，果蔬鱼肉馅其中”是鱼火缘五谷鱼的最好形容。

五谷鱼源自于宝岛台湾，起初是篷甲夜市众多小吃中的一种，但是凭借着美味的产品和热情的服务，使五谷鱼从众多的小吃中脱颖而出并成为台湾小吃中的一个亮点。

鱼火缘总部及时把握市场导向，在第一时间将五谷鱼引进大陆市场，并经过总部调研分析，大胆改良制作工艺和秘制配方，秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出外皮酥脆，内馅多滋的鱼火缘五谷鱼。

鱼火缘五谷鱼致力于打造品质口碑，从秘制配方到制作工艺，突破宝岛台湾的烹调束缚，创造全新品牌形象。在大陆市场一经推出，立刻造成轰动，在食客的口耳相传之下，店前排队购买人潮不断。现今，我们将鱼火缘五谷鱼品牌大力推广，希望把这项源自宝岛的特色小吃提供给广大创业者，并期待与大家共同创造更多的财富。

色：鱼火缘五谷鱼产品色泽以金黄为主，根据不同口味又分金黄色、乳白色等。产品不添加任何色素，天然烘焙、独具特色。

香：五谷鱼外皮以五谷杂粮为料，五谷生香，经过小火煎烤，香味四溢，街香十里！

脆：鱼火缘五谷鱼，香脆的外皮，松软丰富的内在，浓郁的谷香，可谓软硬兼容。

鲜：最新鲜的食材，时令果蔬，生猛海鲜。不同季节，不同食料，鲜美可口！

型：鱼的外型，卡通时尚，又寓以“年年有鱼”的吉祥祝愿，好吃又有福！

湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐

爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐。

湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐

臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。

臭豆腐不仅好吃，还有一定的营养价值和药用价值。古医书中的记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气，常食者能增强体质，健美肌肤。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素b12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。

不过也有研究指出，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

因此臭豆腐虽然香，人们食用它还是应该适量。而在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素c，可阻断亚硝胺的生成。