广东春节吃什么传统食物

每个地区和地方，在过节日的习俗中都有所不同，但寓意都是一样，而在广东的饮食当中，春节就有一些美食，那么广东春节吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

广东春节吃什么传统食物

年糕

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。

糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

汤圆

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。

元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。

选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。

炒米饼

广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。

煎堆

对于老广来说，过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

蛋散

广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。

萝卜糕

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。

做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。

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随着生活水平的提高，不少人都出现了胆固醇偏高的情况。有研究显示，胆固醇水平升高是诱发冠心病、心绞痛、动脉粥样硬化、脑卒中等心脑血管疾病的主要因。所以，如果体检时查出了胆固醇偏高，除了要增加体育运动外，在饮食上也要多加注意。平时一定要减少容易引起高胆固醇血症的食物，同时应该多摄入一些能够辅助降低胆固醇的食物。下面就一起来看看高胆固醇患者的饮食宜忌吧。

胆固醇过高，什么样的食物不该吃？

1、动物脑

俗话说“吃什么补什么，”猪脑、牛脑、羊脑等动物脑常被人们当做补脑的黄金食物，不管是做汤还是用作火锅涮菜都极受食客欢迎。动物脑富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、磷、核黄素、铜、烟酸等营养成分，确实有补虚健脑的功效。但动物脑的胆固醇含量也是极高的，每100g猪脑含胆固醇2571毫克、100g牛脑含胆固醇2447毫克、100g羊脑含胆固醇2447毫克，高胆固醇血症、冠心病、高血压、动脉硬化等人群不宜吃动物脑。

2、动物内脏

动物内脏含有大量胆固醇，如果你经常吃这种食物，过多的胆固醇会积聚在体内。因此，即使你喜欢吃，也要注意少吃，已经有高胆固醇的人应该注意，最好不要吃或间隔时间较长再吃。

3、动物油脂

动物油脂中含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多就会导致人体内三酰甘油，低密度脂蛋白胆固醇升高，主要是因为饱和脂肪酸的摄入会促进肝脏中3-羟基-3- 甲基戊二酰辅酶a还原酶的活性，从而导致胆固醇的合成增多，所以想要降低低密度脂蛋白胆固醇，就要减少饱和脂肪酸的摄入，而包含有饱和脂肪酸的食物有，动物油脂，动物内脏，椰子油，棕榈油，可可油等等。

4、奶油、黄油

虽然我们常喝的牛奶本身不属于高胆固醇类食物，但是很多人喜爱的奶油、黄油等奶制品中不管是脂肪还是胆固醇，含量都不低。

5、骨头汤

喝骨汤不但补不了钙，而且还摄入了大量的胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。

6、鱿鱼

铁板鱿鱼、烤鱿鱼、爆炒鱿鱼更是很多资深吃货的心头好。不过，鱿鱼味虽美，但它的胆固醇含量却不低，每100g鱿鱼含胆固醇615毫克，如果你的总胆固醇偏高，最好就不要吃鱿鱼了。此外，扇贝、海蛎、蛤蜊等贝类海鲜的胆固醇含量也很高，100g食物中约含胆固醇100~200毫克。

胆固醇高的人，可以尝试多吃这些食物

1、豆制品

豆制品中虽然脂肪含量也比较高，但主要为不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，可以更大程度的保护心血管健康。另外，豆类中的卵磷脂含量也高，加工制成豆制品并不会使其损失。卵磷脂有很好的乳化作用，可以降低血清胆固醇水平和血液粘稠度，被称为“血管清道夫”，有助于预防心脑血管疾病。

2、燕麦

在降胆固醇的谷物中，燕麦绝对是排第一位的，它含有大量水溶性膳食纤维，这种物质在肠道中形成胶状颗粒，并具有像海绵一样的吸附能力，将小肠中的胆酸吸附包裹住并通过消化道排出体外。这就使得肝脏只能吸收血液中的胆固醇来补充胆酸，从而就降低了血液中的胆固醇水平。有研究报告指出，坚持每天食用3/4杯杯麦片将有助于降低4~8%的总胆固醇。

3、苹果

苹果含有的果胶膳食纤维，属于水溶性纤维素，它进入人体后，能够与体内的胆汁酸相结合，减少小肠对胆固醇的重吸收，并将其排出体外，有助于降低体内“坏”胆固醇的含量，防止胆固醇沉积在血管壁，从而起到降胆固醇和保护心血管的作用。另外，苹果中的维生素、有机酸、微量元素等也能协助降低胆固醇。

4、山楂

一方面、山楂含有黄酮类物质，可以协助血脂代谢，能够降低胆固醇氧化沉淀于血管壁的情况；

另一方面、山楂中含有山楂酸等物质能够扩张血管，可以促进血液循环。

5、菌菇

菌菇中含有大量人体难以消化的粗纤维和木质素，其纤维素含量远超一般蔬菜，可以增强胃肠蠕动，帮助食物消化，促进排便。同时还能吸收体内多余的胆固醇、糖分，并将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇含量，从而起到防治便秘、降血脂、降血糖的效果。

6、洋葱

洋葱中含有大量黄酮类植物化学物，不仅可以降低“坏”胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险，还能升高“好”胆固醇的含量。美国哈佛医学院心脏科专家指出，高血胆固醇症患者每天生吃半个（约50g）洋葱，或喝等量的洋葱汁，可以起到很好的降血脂效果。

7、豆类

有研究发现，每日饮食中增加一份豆类食物可使“坏”胆固醇水平降低25%，进而降低患心脏病的风险。这是因为豆类中含有一种重要的营养素——卵磷脂，它可以降低血液中的胆固醇，防止脂肪沉积在血管壁，从而起到软化血管、降低血脂的作用。

另外，豆类中还含有大量植物纤维，它们可以抑制肠道对胆固醇的吸收，还可与肠道内的胆酸盐结合并排出体外，减少胆酸盐在体内积存，有利于胆固醇转变为胆酸和胆汁酸排出体外。

除此之外，豆类中还含有较多植物甾醇，也具有降低胆固醇的功效。

所以，常吃豆类能够帮助我们降低体内的胆固醇水平，从而起到减少心血管病的风险。

8、胡萝卜

胡萝卜是生活当中比较常吃的一种蔬菜，其中含有多种维生素c和胡萝卜素，常吃胡萝卜也能够起到养肝明目，美容养颜对抗衰老的作用。

而且胡萝卜当中含有一种果胶酸钙的物质，可与体内胆酸结合，起到降低胆固醇的效果，对于体内胆固醇含量高的人群来说，可以多吃胡萝卜，稳定胆固醇水平，起到很好的控制效果。

这几种食物堪称天然“青霉素”，冬天常吃可增强免疫力

在生活中有很多的食物，含有杀菌消炎的作用的，大家不妨在平时就多食用，或对身体很有益处。比如今天给大家介绍的这6种食物，被大家誉为“天然青霉素”，坚持每天吃一点，大人小孩身体棒。

大蒜

能杀菌并能缓解喉咙痛和咳嗽症状，每天1—2瓣蒜就能达到效果。大蒜素是杀菌的主要成分，为了让其更好地析出并发挥功效，切碎后静置10—15分钟生吃是最好的办法。另外，还可以沏杯大蒜茶，将切碎的蒜放入烧开的水中，浸泡几分钟，待温度不烫手时饮用。

洋葱

洋葱当中含有前列腺素a这种物质可以帮助扩张血管，预防心脑血管方面的疾病，同时洋葱当中维生素c的含量也是非常高的，经常吃洋葱可以提高身体的抵抗力和免疫力，而且洋葱当中含有硫胺素以及稀元素，经常吃洋葱可以提高身体的抵抗力和免疫力，也能够抑制体内癌细胞的滋生和繁殖。

生姜

生姜闻着具有明显的辛辣味，这是因为生姜中含有一种叫姜油酮的芳香性油脂，这种物质提神醒脑，增进记忆力。而且生姜中还有大量的姜辣素，这种物质具有消炎镇咳、改善消化的作用，所以在每年的换季时节，大家可以多喝姜茶，从而提高免疫力。

蒜薹

蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，大家都知道大蒜的杀菌能力十分强，那么自然蒜薹的能力也是不容小觑，蒜薹中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒲公英

这种野生植物，在农村很常见，而且不要觉得它随处可见，没有什么价值。其实不要小看它，它本身具有一定的药用价值。对于一些患有妇科炎症的女人来说，如果能够坚持喝一些蒲公英茶，还能够帮助身体更好的消炎抑菌，或助你消除炎症。所以说它也是天然的青霉素，离我们很近。建议大家不妨在平时，没事喝两口，杀菌消炎，或助你远离“炎症”身体更健康。

小茴香

小茴香属于一款调味品，很多人在做菜的时候喜欢放入小茴香，它具有独特的味道，也可以帮助杀灭肠胃当中的细菌和病毒，改善肠胃疾病，在平时还可以经常用小茴香来泡水喝，起到清理肠道的效果，也可以抑制肠道里边的细菌，尤其是可以抑制幽门螺杆菌的滋生。

燕子吃什么东西食物

主要以蚊子、果蝇等昆虫为主食。

所有燕科种类几乎都只食空中的无脊椎动物，主要是昆虫。植物性食物仅见于少数种类的食物中，而且摄取量很少。只有双色树燕会经常性摄入植物性物质（以浆果为主），而这也仅出现在昆虫匮乏期间。燕不是那种机会主义觅食者，不会漫无目

的地四处飞行、张着嘴巴随机食入空中的浮游生物。

相反，它们主动出击捕食特定的猎物。同域分布的种类往往特化为捕食不同体型级别的无脊椎动物。而就某一种类的个体而言,它常常会选择所能获取的最大猎物。候鸟种类在过冬地的食物通常有别于它们在繁殖地的食物。如家燕在非洲越冬时，食物中的蚂蚁比例会增加。

此外，一个种类所偏爱的觅食程度在过冬地和繁殖地也会有所不同。上述变化被认为是这些候鸟与过冬地的留鸟种类进行竞争的结果。

特征：

身长15厘米，上体钢蓝色；胸偏红而具一道蓝色胸带，腹白；尾甚长，近端处具白色点斑；虹膜为褐色；喙及脚为黑色；叫声为高音嘁嘁喳喳叫声。