北方过小年吃什么

在不同的节日的时候，会有许多不同的习俗活动，而这些的活动也是为了庆祝节日的到来，那么北方过小年吃什么呢？有哪些美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

北方过小年吃什么

关东糖

关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，这首民谣很多人应该都听过。糖瓜跟关东糖的做法相似，只是关东糖是长条型的，拉成扁圆型就是糖瓜，吃起来香酥脆甜，粘性很大。

炒玉米

晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。

面花

山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

火烧

河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

麻糖

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

粘糕

山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

饺子

北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。

延伸阅读

小年吃哪些食物

小年是过大年之前的节日，人们为了庆祝小年的到来会有许多的习俗活动，庆祝活动，那么小年吃哪些食物呢？有哪些传统美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

小年吃哪些食物

炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

面食

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

火烧

祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

火烧，外文名baked wheaten cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

北方小年吃什么糖

北方小年要吃麻糖，麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖最知名，以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，是一种纯天然绿色食品。

麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，麻糖吸取了著名糕点“蜜供”的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制做工艺，所制麻糖色泽新鲜，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富。

小年除了吃灶糖还有什么习俗 祭灶 扫尘

小年是中国民间传统的祭灶日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。小年在不同地方时间也有所不同，北方是十二月二十三日，部分南方地区是十二月二十四日，江浙沪则将十二月二十四日和除夕前一天晚上都称为小年。总之，无论是哪天过小年，都表达了人们辞旧迎新的美好愿望。那么小年这一天作为过年的序幕，除了吃灶糖之外还有哪些习俗呢？

祭灶

祭灶用通俗的话来讲就是“送神”。据民间传说每年十二月二十三日，灶君、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职，让玉皇大帝赏罚，其中的灶君会向玉帝禀告人间善恶是非，作为对人类奖惩报应的依据。因此人们祭灶时会供放糖果、清水、料豆、秣、祭灶对联草，后三个是为了灶王升天的坐骑备料。祭灶时将关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。如此灶王就不会在玉皇大帝那里讲坏话了，所以人们大多数会选择在这个时候奉拜家中的诸神与灶君。

扫尘

过了小年这一天之后，距离春节就只剩下七八天时间了。家家户户为了过年都紧锣密鼓地开始了准备工作。扫尘，从字面意思来看即打扫房子，清除灰尘；实则扫尘主要是为了告别过去，迎接未来，拔除不祥。因此，家家户户都要认认真真地进行一个年前大清扫，清理杂物、擦洗桌椅、打扫房屋。

婚嫁

过了小年之后，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用选日子，俗称赶乱婚。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”这一说法。因此，每年年底的时候，举行婚礼的人相对平时而言特别多。