黑豆没煮熟吃会不会中毒啊

黑豆没有煮熟被吃下可能会导致腹泻。豆类没有煮熟，会有凝集素还有皂苷，容易引起肠道问题，可能会导致腹泻，一定要注意这个问题。另外，黑豆以豆粒完整饱满、大小均匀、 黑亮者为佳。黑豆一定要煮熟了吃， 因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分， 可影响蛋白质的消化吸收，易引起腹泻，经过煮、 炒、蒸等程序后，抗胰蛋白酶被破坏，因而消除黑豆的副作用。

延伸阅读

用醋煮熟的黑豆能吃吗

把黑豆250克煮熟捞出来用陈醋150克泡一周即可食用，吃的时间是16点到17点吃最好，有补肾、使白发变黑1到2周就有明显的效果。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达百分之45以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出四分之一左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类例如

吃黑豆能黑发吗

可以的。

1、中医认为，黑色属水，水走肾，李时珍说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”而且黑豆形状跟肾脏相似，这恰好能满足中医的“以形补形”之说。因此，黑豆历来被看作是补肾佳品。

2、肾主髓，其华在发。头发的生长与脱落，润泽与枯槁，不仅依赖于血液的濡养，也有赖于肾中精气的充养。如果肾虚了，肾精不充足了，头发自然也就变得暗淡无光泽，天长日久，甚至还会变白。所以，要想头发乌黑亮丽，补肾是第一要事。

什么人不能吃黑豆

黑豆的食用忌讳：

小儿不宜多食；黑豆炒熟后，热性大，不易多食；黑豆不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象；黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆有矮性或蔓性，株高约40至80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色；又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。