醋泡黑豆怎么吃

说到醋泡姜，大家都知道是养护肠胃的养生小菜，那大家吃过醋泡黑豆吗？醋泡黑豆怎么吃你了解吗？它有什么功效呢？那么本期的食疗养生，教你在家怎么做醋泡黑豆。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在ph值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆的做法

1、将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。

2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止。

3、将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。

4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

小贴士：

1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

醋泡黑豆怎么吃

1、醋泡黑豆的吃法很简单，吃的时候可以取出十粒左右的黑豆，再取出两勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最为出色。

2、醋泡黑豆虽然可以直接吃，但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群，一定要注意使用时间，他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用，而健康人群则在饭前食用保健效果最好，平时吃的时候不能过量，它会加重人类肾脏负担。

延伸阅读

黑豆的各种吃法及用法和功效

黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。可解百毒、下热气。

黑豆乌鸡汤。

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐。

做法：

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

黑豆怎么吃最好

做黑豆杏仁杂拌菜最好，制作方法如下：

1、准备食材，黑豆300克，杏仁100克，黄豆50克，盐3克，香油少量，八角1个，花椒少量，桂皮少量。

2、提前将黄豆泡好煮熟的。

3、把黑豆放入凉水中浸泡一上午。

4、将黑豆放电磁炉上大火煮开，加入适量盐，八角，花椒，桂皮，改小火煮约1个小时，直至煮熟。

5、熟杏仁放清水中浸泡一会并清洗干净备用。

6、把黑豆，杏仁，黄豆都放在盆里，加适量盐，香油拌匀即可装盘食用。

黑豆和花生和小米煮粥吃什么好处

1、补水:黑豆和花生和小米煮粥的含水量很高，补水效果比喝水的效果好。2、减肥:粥喝了之后有很强的饱腹感，可以减少其他事物的摄入，有一定的减肥作用。3、养肠胃:有拉肚子、呕吐等症状的时候，喝点粥可以养护肠胃，让人感觉比较舒服。

4、补充营养:黑豆和花生和小米煮粥营养丰富、全面。