四川腌鱼怎么腌制好吃

所需材料：草鱼1条，葱，姜丝，料酒，花椒。具体做法如下：

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分晾干后涂上料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3至5天；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风吹3天后改在通风的阴处风；

5、半月后用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒即可；

6、洗净后，把鱼切块或切成条状并撒上葱、姜丝，蒸30分钟后食用。

延伸阅读

鲶鱼吃什么食物

鲶鱼主要吃的食物有餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等小型鱼类和虾类、水生昆虫。鲶鱼主要依靠嗅觉和四根胡须猎食，天气越热它们的食量越大。它们适应环境的能力超强，但适宜生活的水温在20～25℃。

鲶鱼进食以吞食为主，它们的牙齿主要发挥着防止猎物逃脱的作用。由于视力很差，鲶鱼全凭嗅觉和四根胡须猎食。天气越是炎热，鲶鱼的食量越大。即便是只有一斤左右的鲶鱼幼鱼，也能够吞食鲫鱼、鲤鱼。适宜鲶鱼生活的水温在20～25℃，对于水质的要求不是很严格，它们适应环境的能力超强。鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，主要以餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等小型鱼类喂食，同时也会吃虾类和水生昆虫。

吃鲤鱼的好处与坏处

好处

1、鱼类具有高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，口味好，易于消化吸收的优点。

2、吃鲤鱼可以补充人体所需要的营养成分。

坏处

1、吃鲤鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化。

2、鲤鱼不宜与西红柿同食。

3、吃鱼要吃新鲜而无污染的鱼，这样才会有益于身体的健康，但是现在的水质令人担忧。

砂锅鱼怎么做好吃

砂锅鱼的原料：水库大草鱼。

砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜。

砂锅鱼的调料：黄酒、生抽。

砂锅鱼的做法：

1、鱼切段，用盐腌20分钟。

2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝。

3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝、蒜瓣。

4、倒入黄酒、生抽，可适当加点水。

5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟。

6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟即可制成。