什么素饺子馅最好吃

素饺子馅最好吃如下 ：

韭菜肉馅饺子；饺子馅主要分肉馅和素馅肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒；鸡肉冬笋馅原料，鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油，姜末，精盐，味精，高汤；将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻将鸡泥放入一盆中，加葱，姜末，料酒，高汤，精盐，味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成；鱼肉韭黄馅原料，去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各，将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥，将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎，取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒，葱，姜末，味精，精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成；青菜猪肉馅，青菜剁碎，和调好的肉馅混合，胡萝卜猪肉馅，胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。

延伸阅读

马蹄饺子馅怎么做好吃知道

1、材料：羊肉500克、荸荠200克、韭黄200克、蘑菇20克、虾米10克、酱油15克、白砂糖3克、胡椒粉3克、甜面酱15克、味精2克、料酒20克、香油2克、盐4克；

2、虾米洗净，切碎，马蹄洗净，拍碎，羊肉洗净，切小丁，蘑菇洗净，沥干，切末，韭黄洗净，沥干切末；

3、将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合，加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；

4、将馅心包入饺子皮，包成饺子，将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

为什么要吃饺子

饺子原名“娇耳”，据说是东汉时期我国的医圣张仲景发明的，当时是药用治病的，后来，有人说饺子形状像元宝，便寓意着财源滚滚。据民间传说，之所以叫“和”面，是因取和和美美之意，擀出圆圆的饺子皮，寓意团团圆圆，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。家人聚在一起吃饺子，便是阖家团圆。不同的饺子馅也有不同的寓意，比如牛肉馅是五谷丰登，六畜兴旺，羊肉馅是吉祥如意，猪肉馅有大富大贵之意。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 北方人在过年的时候，也会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这是新一年顺顺利利，财源广进的好兆头。

冬至为什么要吃饺子,寓意是什么

冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景

。

相传，张仲景辞官回乡时，看到乡亲们饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。于是便搭起医棚，将羊肉和驱寒药材放在锅里煮，然后将羊肉、药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，将祛寒娇耳汤分给乡亲们。后来，人们为了纪念张仲景，便在这天学着“娇耳”的样子，包成食物，也就是如今的饺子，久而久之，便有了冬至吃饺子的习俗。

另外，有记载表示古人是把“冬至”当作重要节日来过的。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。

冬至吃饺子的寓意

1、财源广进

吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。

2、和和美美

包饺子要“和”面，这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。

3、久财之意

冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。

4、合家团圆

冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。

吃饺子的好处

1、营养全面

谷类作皮，蔬菜、肉类作馅儿，合理搭配，营养丰富。

2、既能当主食，又能当副食

没饭菜的时候，干吃饺子也足够美味健康，有饭菜的时候，吃些也无妨。

3、烹饪方式健康

饺子需煮熟后食用，既可消毒杀菌，又不容易破坏食物本身的营养。

4、馅料剁碎易食用

有些菜容易塞牙，有些菜有的人不爱吃，容易造成营养缺失，但剁碎了包进饺子里，吃起来可就方便多了。

吃饺子的注意事项

1、荤素搭配更健康；

2、肉馅儿饺子少放油；

3、放盐放料要有度；

4、买来的速冻饺子不宜多吃。