吃不完春笋怎么保存

1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

2、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐。另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

3、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。

延伸阅读

如何挑选鲜嫩好吃的春笋

1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。

2、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

3、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

4、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。

5、用手摸。你可以用手摸一摸，感觉是不是很湿润，如果太湿润，里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋，里面很湿，而且发绿，质地像熟了似的，那就是开始变坏的一种标志，尽量不要食用了。

6、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。

7、看根部。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋。

8、指掐法。将春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋，用刀切耗力，用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时，只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可，待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。

春笋吃前要用水焯吗

春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

春笋有点黑还能吃吗

春笋是我们大家都很熟悉的食物，很多人都喜欢吃，但是有些人在购买春笋的时候会发现春笋有点黑，那么春笋有点黑还能吃吗？春笋会过敏吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

春笋有点黑还能吃吗

春笋在保存的过程中，会因为失水变皱，出现有黑点点的情况，如果，黑点点很少，并且没有浸染整个春笋时，这样的春笋时可以食用的。春笋易受到变黑、变软、发臭、发酸等变质现象，当春笋出现这类情况时，建议立即扔掉，不宜继续食用了。若是春笋的颜色变黑了，那就不要吃了。这样的春笋食用之后会对身体健康造成一定的伤害，所以一定要避免食用。我们在保存春笋的时候，一定要掌握方法，需要将春笋放入盐水中浸泡着，等浸泡一段时间后再将它用保鲜膜包裹在一起，可以很好预防水分的流失。延长它的保质期。

春笋会过敏吗

吃春笋一般是不会过敏的，但是每个人的体质不一样，有的人可能会对春笋出现过敏的情况。如果吃春笋出现了过敏，首先应该要注意停止吃春笋，另外可以通过多喝水来缓解症状，喝水能够促进春笋的排泄与代谢，减轻过敏的症状。如果吃春笋过敏的症状比较明显，出现了头晕恶心呕吐等症状，应该及时的去医院进行相关的治疗，可以口服药物西替利嗪或者是注射扑尔敏来进行治疗。每个人的过敏源会有所不同，有可能会引起过敏反应，但是对于不过敏的患者，可以适当的多吃一些春笋，能够补充所需的大量膳食纤维。这些膳食纤维进入肠道后，会促进肠蠕动，从而使大肠干燥的情况得到改善，能够使便秘情况有所缓解，还可以补充机体所需营养。

春笋会回奶吗

可能会。春笋是竹子的幼体。春笋中含有较多的纤维，并且糖分和脂肪的含量比较少，是一种微寒的食物。很多人喜欢吃春笋，哺乳期的女性是可以吃春笋的，不会造成回奶，但是春笋如果吃太多，偏凉的性质，会对身体不利，而且春笋有可能减少产奶，所以多吃有发生回奶的可能，所以哺乳期的女性最好是适量食用，不要多吃才好。吃春笋值得注意的地方还是很多的，首先春笋性质寒凉，不宜多吃，多吃对肠胃不太好。另外春笋中含有很多的草酸，吃多了会导致人体对钙的吸收出现问题，导致身体缺钙。春笋比较容易造成过敏，所以如果想要吃春笋最好是第一次吃的时候尽量少吃，看看反应，自身和宝宝都没有过敏反应，才可以放开吃。同时需要注意的是春笋的含量，肠胃不好的人一定要注意不要吃太多才好。

春笋会上火吗

春笋是不会上火的，春笋属于一种药食两用的植物。里面含有丰富的维生素和多种微量元素，里面含有的纤维素具有很好的润肠通便，促进消化的效果，所以经常吃一些春笋，不光不会上火，还有很好的去火效果。春笋的脂肪和热量含量都是比较低的，而且还可以抑制脂肪的吸收。平时多吃一些春笋，能够起到养颜美容、健脾益胃的功效。但是这种蔬菜本性非常寒凉，所以不要吃的太多，否则很可能会导致肠胃道出现不良反应。