猪蹄不能和什么一起吃

猪蹄又叫做元蹄，是猪身上经常被用来食用的部分，有着多种的烹饪方式，它是一种很好的美容食品。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。那么本期的食物相克，为你解析。

猪蹄不能和什么一起吃

1、黄豆

猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。

2、梨

猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

3、杏仁

猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

猪蹄的营养价值

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、d、e、k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。

猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。

甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

延伸阅读

鸡爪和猪蹄用高压锅怎么做好吃

凤爪焖猪蹄的做法步骤：

1、水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净；

2、生姜去皮切片；

3、锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香；

4、煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色；

5、皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪；

6、翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉；

7、烧开放入冰糖。改小火焖1小时。焖酥软，入口即化得需要一定的时间，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁；

8、大约一小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。

红糖姜猪蹄可以一起吃吗

红糖姜猪蹄主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g。

辅料：红糖适量、鸡蛋2个。

步骤：

猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干状；姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；取出，放进干锅中煸至看起来有焦焦的感觉；鸡蛋煮熟，去壳备用；把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火；放置到第二天就可以吃了。

猪蹄膀的做法怎么做烧蹄膀好吃

食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。

具体步骤：

1、蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料；

2、把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩大块，放入红腐乳与汁，搅拌均匀；

3、自动炒锅里放油，放入葱，姜，八角，桂皮和香叶；

4、放入蹄膀，加料酒，加冰糖；

5、加酱油，加1500毫升水，盖锅盖，按“开关”键；

6、时间到，打开锅盖，搅拌均匀；

7、青菜心洗净，焯好，装盘即可。